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sábado, 30 de octubre de 2010

Patatas guisadas con setas



Ingredientes: (Puede dar para 1 ración o para 2, depende de lo que comamos. Todo por 4 propoints)
175 gr. de patatas (3 propoints)
100 gr. de setas variadas o las que veamos (yo las compro congeladas en el mercadona)
1 cebolla
5 cucharadas de tomate triturado
1 diente de ajo
1/2 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de pimentón dulce o picante (a elección)
Tomillo picado
Perejil picado
1 cucharadita de aceite (1 propoint)
Sal
Pimienta

Preparación:
Pelamos la cebolla, la picamos y la rehogamos en una pota honda con el aceite hasta que esté transparente, si es necesario echamos una poca de agua. Mientras tanto pelamos el ajo y lo picamos. Incorporamos el tomillo, el tomate triturado y el ajo picado a la pota, y rehogamos durante unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Incorporamos las setas y las patatas a la pota, lo rehogamos un par de minutos y agregamos el pimentón. Echamos sal y pimienta. Añadimos agua caliente hasta cubrirlo y echamos la 1/2 pastilla de caldo. Cocemos unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Retiramos del fuego y dejamos que el guiso repose unos minutos antes de servir. Espolvoreamos perejil picado por encima.

Y servimos.

Gunkan (dedos de arroz con forma de acorazado)



Ingredientes:
Arroz para sushi
Alga nori
Wasabi
Huevos de salmón

Preparación:
Cortamos las hojas de alga en trozos.

Moldear con las manos mojadas el arroz en forma de dedo.

Envolver el dedo de arroz en el trozo de alga, apoyado sobre una tabla y empezando desde el centro.

Ponemos un grano de arroz en la esquina de la hoja de alga que cierra y lo aplastamos contra ella, para asegurar que se peque y cierre bien y que el gunkan no se desarme.

Rellenamos por arriba con huevos de salmón y servimos.

Uramaki (rollo con arroz por fuera)


Ingredientes:
Arroz para sushi
Queso de untar
Salmón ahumado
Wasabi
Alga Nori
Salsa de soja para acompañar
Wasabi para acompañar

Preparación:
Ponemos un film transparente encima de la esterilla, ponemos el alga por encima y echamos arroz por toda el alga, le damos la vuelta, de ahí la importancia del film.

Pintamos con un poco de wasabi en el alga, ponemos queso de untar y salmón ahumado y enrrollamos como en el Sushi maki.

Cortamos.

Lo podemos rebozar con sésamo tostado si nos gusta, yo lo dejé sin él.

Nigiri de langostinos


Ingredientes:
Arroz para sushi
Langostinos
Sal
Wasabi
Salsa de soja para acompañar
Wasabi para acompañar

Preparación:
Atravesamos los langostinos con brochetas de madera para que no se encojan a la hora de cocerlos y que queden rectos.

Echamos en una pota con agua con sal y los cocemos unos 2 minutos. Los sacamos y los dejamos enfriar.

Cuando los langostinos estén fríos los pelamos dejandoles el final de la cola. Hacemos un corte desde la cola para que queden abiertos.

Con las manos mojadas cogemos arroz y le vamos dando forma hasta que quede como una croqueta. Ponemos un poquito de wasabi y ponemos el langostino y apretamos con los dedos.

A la hora de servir, en un bol mezclamos la salsa de soja con un poquito de wasabi para acompañar.

Sushi maki


Ingredientes:
Arroz para sushi
Alga nori
Palitos de cangrejo
Queso de untar
Wasabi
Salsa de soja para acompañar
Wasabi para acompañar

Preparación:
Ponemos papel film transparente por encima de la esterilla, para no mancharla.

Ponemos el alga por la parte brillante para abajo y las líneas que tiene el alga en el mismo sentido que las de la esterilla.

Con las manos mojadas distribuimos el arroz por todo el alga, dejando un trozo del final sin cubrir. Con un dedo hacemos un surco a lo largo del arroz y echamos un poquito de wasabi.

Ponemos un poco de queso de untar por encima del wasabi. Ponemos surimi, que abremos partido por la mitad longitudinalmente anteriormente.

Ahora haremos el rollo con la ayuda de la esterilla, poniendo los pulgares para ayudarnos y el resto de los dedos apretando los ingredientes. Luego seguimos enrrollando con las manos, sin olvidarnos de ir apretando, cuando lleguemos al final del alga, mojamos con un poco de agua para que pegue.

Cortamos con un cuchillo.

A la hora de servir, en un bol ponemos salsa de soja y un poco de wasabi y mezclamos para acompañar el maki.

Oshi - Zushi (Pastel de sushi)


Ingredientes:
100 gr. de salmón ahumado
1 cucharadita de wasabi (o lo que querais, pero pica mucho)
Arroz para sushi (receta de la entrada anterior)
1 alga nori
Salsa de soja para acompañar
Wasabi para acompañar

Preparación:
En molde cuadrado o rectagular, ponemos un film de plástico y colocamos el salmón en el molde. Ponemos el wasabi en una linea encima del salmón.

Ponemos arroz.

Cortamos la hoja de alga de ancho del molde y la ponemos sobre el arroz.

Terminamos de rellenar el molde con arroz. Presionamos bien las capas.

Le damos la vuelta al molde sobre una tabla, le quitamos el film de plástico y cortamos en rectángulos de tamaño de un bocado.

viernes, 29 de octubre de 2010

Quiche de verduras


Esta quiche la hice en Oviedo cuando estuve allí. Gustó mucho. Está muchísimo más rica fría.

Ingredientes: (Toda la quiche 18 propoints)
1 placa de masa de hojaldre de Casa Tarradellas
100 ml. de leche desnatada
100 gr. de queso de untar light
1 huevo
1 clara de huevo
Calabacín o la verdura que más nos guste

Preparación:
Forramos con la masa un molde y reservamos.

Con la batidora batimos la leche, el queso, el huevo y la clara, nuez moscada y sal y reservamos. Metemos la verdura en el micro en una bolsa de asar con vino blanco y sal.

En una fuente mezclamos las verduras con la mezcla de la batidora, lo vertemos en la masa, y al horno hasta que cuaje y se dore.

Un pedazo:

Risotto de panga


Muy rico. Os lo recomiendo.

Ingredientes: (4 personas) (A mi me sale a 10.25, pero como en la dieta de Entulinea no existen 0.5 propoints, puntuar como veáis, yo lo puntué con 10 propoints la ración)
300 gr. de arroz
300 gr. de panga
1/2 cebolla grande o 1 pequeña
1 copa de vino blanco
30 gr. de mozzarella Santa lucía light o cualquiera otra light
1 cucharada de aceite de oliva
1 guindilla
Pimienta blanca
Perejil picado
Sal

Preparación:
Pelamos la cebolla y la picamos fina. Ponemos al fuego una pota con el aceite y pochamos la cebolla con una pizca de sal, añadimos el arroz y rehogamos. Añadimos la guindilla, el vino y vamos removiendo continuamente. Continuamos cocinando sin dejar de remover, y vamos añadiendo agua caliente a medida que absorva la anterior.

Pasados 10 minutos, añadimos la panga cortada en dados. Cuando esté casi hecho, incorporamos la mozzarella, la pimienta, el perejil, removemos un poco más, retiramos del fuego y servimos.

Tarta de bizcochitos



A mi personalmente no me gustó mucho, para mi gusto estaba muy dulce, pero luego me dí cuenta de porqué. Cuando lo hagais, procurar no echarle cuajada azucarada.... y si lo haceis.... no le echeis el edulcorante. Así seguro que estará muchísimo mejor.

Ingredientes:
1 litro de leche desnatada (10 propoints)
5 bizcochitos de Sancho panza (yo los compro en el Mercadona) (5 propoints)
200 gr. de queso cottage (5 propoints)
1 cucharada de edulcorante líquido
2 sobres de cuajada (2 propoints)

Preparación:
Reservamos 1 vaso de leche y el resto lo vertemos en una pota y la ponemos al fuego para que hierva.

Disolvemos la cuajada en el vaso de leche que hemos reservado y lo removemos hasta que se mezcle todo.

Cuando la leche que tenemos en la pota hierva le echamos la mezcla de leche y cuajada, y removemos sin parar hasta que vuelva a hervir.

Echamos el queso, los bizcochitos y el edulcorante.

Batimos con la batidora eléctrica.

Vertemos en un molde (mejor si no es de silicona, y si lo haceis en uno de silicona ponerle un plato por abajo, ya que yo lo hice en uno de silicona y me olvidé del plato y luego cuando lo quise mover para que enfriase, se me dobló el molde y..... pufff parte de la tarta por la encimera.... :-s)

Dejamos enfriar, y luego metemos en la nevera hasta la hora de servirlo.

Pollo a la mostaza al micro



Está de vicio. Lo podemos acompañar de un arroz o una ensalada.

Ingredientes: (7 propoints)
1 contramuslo de pollo
1 cucharada de mostaza (yo utilicé una que venden en el Ikea, que está de vicio)
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Pimienta

Preparación:
Mezclamos la mostaza con el pimentón y el aceite. Salpimentamos el pollo, y con la ayuda de un pincel lo untamos con la preparación anterior.

Colocamos el pollo en una bandeja y la metemos al micro y lo ponemos a potencia media durante 8 minutos, le damos la vuelta y lo volvemos a poner otros 8 minutos.

lunes, 4 de octubre de 2010

Pavo estofado


Muy fácil de hacer y muy bueno.

Ingredientes: (para 2 personas) (Sale a 12 propoints la ración)
1 bandaja de estofado de pavo, 460 gr.
1 cebolla
2 zanahorias
170 gr. de patatas
Laurel
3 granitos de pimienta negra
Sal
1 diente de ajo picado
50 gr. de guisantes
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada y 1/2 de maizena
1/2 vaso de agua
1/2 pastilla de caldo de verduras
Colorante

Preparación:
Salamos y enharinamos los taquitos de pavo. Pelamos y cortamos en trozos la zanahoria, la cebolla. Pelamos las patatas y las cascamos para que cuando las cozamos suelten el almidón y se nos quede más espeso el guiso. Echamos todos los ingredientes en una pota, rehogamos todo con el aceite.

Después añadimos el vino y lo dejamos rehogar un poco para que se evapore el alcohol. Por último añadimos el agua y el colorante. Tapamos la pota y dejamos que se cueza todo.

La ración:

Paté La piara Tapa negra


Este paté lo podemos comprar en el Carrefour y en otros supermercados.

Toda la tarrina tiene 3 propoints.

Bizcochos Sancho Panza



Estes bizcochos los podemos comprar en el Mercadona por 0.99 €.

Cada bizcocho tiene 3 propoints,

pero 6 bizcochos tienen 5 propoints.