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miércoles, 27 de agosto de 2014

Feliz

Hola a tod@s!!! Se que ando un poco (o un mucho a decir verdad) desaparecida..., pero tengo justificación... Se me adelantó el parto...  y el viernes nació mi niño bonito!!!

Ahora ya estamos en casita... y nos estamos acostumbrando unos a otros...

Un saludo a tod@s.

sábado, 2 de agosto de 2014

Cordero a la plancha con butifarra, papas arrugás y All i oli


Hola a tod@s!!! El Lunes fué el cumpleaños de mi bisabuela... cumplía 103 años!!! Y estupenda que está ella!!! FELICIDADES desde aquí.

Hoy os traigo una comida típica de Barcelona..., nos la hicieron mis tíos cuando estuvimos allí. Está muy rica y es muy sencilla. No es para nada de dieta...., pero un día es un día.

Ingredientes:
Chuletitas de cordero
Chuletas de cuello de cordero
Panceta
Butifarra
Patatas pequeñas
All i oli
Sal gorda
Sal

Preparación:
Salamos  el cordero y lo hacemos a la plancha junto con la butifarra y la panceta con un poquito de aceite, pero un nada... ya que el cordero suelta bastante grasa.

Mientras se hace el cordero vamos preparando el acompañamiento, en este caso ellos hicieron unas papas arrugás. 

Limpiamos bien las patatas ya que las vamos a hacer con la piel (procurar que sean todas más o menos del mismo tamaño). Las ponemos en una cazuela y las cubrimos con agua y añadimos sal gorda (por cada kg de patatas 250 gr. de sal), ponemos al fuego, tapamos y dejamos cocinarse entre 20 y 30 minutos.  Le quitamos el agua escurriendo bien. Sin sacarlas de la cazuela le echamos un buen puñado de sal y las ponemos sobre el fuego para que se resequen... hay que menearlas.


Cuando esté bien doradito..., ya está preparado. Y a la mesa a comer acompañado de all i oli. (receta aquí).

miércoles, 16 de julio de 2014

Cudillero y el Restaurante El Remo

Hola a tod@s ya hacía días que no publicaba nada..., la verdad es que estaba bastante cansada... estoy en el último trimestre de embarazo... y esto ya empieza a costar...

Después de mucho pensar, decidí posponer el sorteo hasta después las vacaciones, ya que hay muchas personas que se van de vacaciones ahora en Julio o en Agosto..., asi que el sorteo será en Septiembre..., y así podrá participar todo el que quiera. Espero que os parezca bien.

Hoy no os traigo una receta... os traigo un pueblo marinero precioso!!! un pueblo de Asturias.. se llama Cudillero, se que muchos lo conoceréis... Lo que no se si sabréis es que el día 29 de Junio es el día de San Pedro y en Cudillero se celebra con "L’Amuravela" que es un evento donde un marinero se sube a un barco en la zona del puerto para echar un sermón laico, en verso y en dialecto "pixueto". Relatando de forma irónica y minuciosa lo acontecido durante todo el año (digamos... como las chirigotas de Cádiz). Es una fiesta declarada de interés Turístico Nacional.

Nosotros este año no fuimos por mi barrigola..., hay mucha gente... y es un poco agobiante. El año pasado si que fuimos y nos lo pasamos muy bien, y nos reímos mucho con "L'Amuravela" de Cesáreo Marqués, que la recitó en memoria de Juaco, su apuntador y amigo. Él estaba emocionado... Si pincháis en la foto de la portada podréis leerla... está en pixueto, pero se entiende bien. Tengo que decir..., que me dio permiso su autor, un gran hombre.


Las fotos que veis son del año pasado.

Esta es la cascada que tienen después de un túnel para cruzar hacia un barrio.


En esta podéis ver el faro.


Así es como se ve el pueblo desde el puerto, parece una taza.


 Aquí está engalanado para las fiestas:


Mirad cuanta gente...


Esperando para escuchar "L’Amuravela"


Aquí Cesáreo Marqués recitando L'Amuravela:


Ese día nosotros no comimos ahí..., pero fuimos unas cuantas veces más, una de ellas en Septiembre con mi madre y comimos en un restaurante que se llama "El Remo", comimos ahí porque era uno de los que salía de primeros en el Tripadvisor... y la verdad... que yo no comí nada bien.

Comimos de menú, costaba 12 euros un día de semana.

De primero mi madre y mi pareja pidieron Paella..., que según mi punto de vista era más bien un arroz caldoso... soso, sin sabor.


Yo pedí un Arroz negro..., y uff... era muy desagradable meterlo en la boca y estar sacando las espinitas que llevan los chipirones por dentro... aparte de eso estaba soso y pasado.


Aquí la muestra de lo que digo.... No se a vosotros..., pero a mi no me gusta encontrarme esto en mi comida...


De segundo mi madre pidió Chipirones fritos... claro mi madre se esperaba los chipironcitos que te ponen en Santiago, cortaditos enharinados y fritos..., pues ahí.. no, ahí te los ponen enteros y fritos sin limpiarlos... cuando los cortas.... están ahí todas las tripas..., yo los probé... y a mi no me gustaron... y por la cara que ponía mi madre... creo que tampoco. Será otra forma de prepararlos que tienen en otros sitios...


Mi pareja y yo... de segundo pedimos Bacalao a la brasa... mi trozo parecía goma... no os sabría decir si es que estaba demasiado hecho... o es que le faltaba..., pero no estaba en su punto..., aparte de estar sin sabor... No nos gustó.


No quisimos postre y pedimos 2 cafés con hielo y 1 manzanilla.... Creo que uno de los peores cafés que tomé.... yo lo tuve que dejar...


Los que me leéis sabéis que llevo echo críticas gastronómicas de varios Restaurantes... y que no suelo ser tan quejica..., pero es que esto no hay por donde cogerlo. Es la primera vez... que como tan mal en Asturias. Será que tienen echos los menús para turistas..., y que les importan un pimiento..., pero que no se olviden... que de eso viven... Yo NO volveré a comer allí.

domingo, 29 de junio de 2014

Entrecot marinado con semillas de sésamo tostadas

Hoy os traigo una receta asiática...., muy rica, vale la pena probarla. La salsa está muy rica.

Aunque veáis en las fotos el entrecots entero..., fui incapaz de comérmelo, me comí la mitad.

Si queremos puntuarlo con el plan de Entulinea de WW:
   - Ración: 10 propoints (si nos damos comido todo el entrecot) + 7 propoints del arroz a saciar => 17 pp
   - Ración: 5 propoints (si nos comemos la mitad del entrecot) + 7 propoints del arroz a saciar => 12 pp

Ingredientes: (para 3 raciones)
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 diente de ajo, majado
1 trozo de jengibre, pelado y rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vodka
1 cucharadita de azúcar
3 entrecots de ternera, 250 gr cada uno
1 cucharada de aceite de girasol

- Para la salsa:
3 cebolletas, peladas
1 trozo de jengibre, pelado
½ cucharadita de chile molido
½ taza de salsa de soja 
2 cucharaditas de caldo dashi instantáneo, en polvo o granulado
2 cucharadas de agua

Preparación:
Tostamos las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego lento durante 2 minutos, agitándola constantemente, hasta que las semillas empiecen a inflarse. Ponemos las semillas tostadas en un mortero y las machacamos.

Mezclamos las semillas de sésamo, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el vodka y el azúcar en un cuenco y lo batimos todo hasta que el azúcar se haya disuelto. Ponemos los entrecots en un plato llano. Vertemos la marinada por encima con una cuchara y lo dejamos reposar unos 30 minutos.

Para la salsa: Picamos las cebolletas y el jengibre. Mezclamos el jengibre, la cebolleta, el chile, la salsa de soja, el dashi y el agua en un cuenco, y lo batimos todo ligeramente hasta que esté bien mezclado.


Untamos ligeramente los entrecots con el aceite y los hacemos a la plancha a nuestro gusto. Los dejamos reposar unos 5 minutos antes de cortarlos en diagonal. 

Ponemos las tiras de carne en unos platos de servir y nápelas con un poco de salsa. 


Servimos acompañado con arroz cocido y el resto de la salsa.

domingo, 22 de junio de 2014

Bonito empanado con mayonesa verde de Simone Ortega


Es la primera vez que hago una receta de Simone Ortega de su libro "1080 recetas de cocina", y la verdad es que estaba bueno de sabor..., pero el bonito como ya sabéis... es seco... Yo a la mayonesa no le eché ni las alcaparras, ni los pepinillos.

Ingredientes: (para 5 raciones)
1 kg. y 250 gr. de bonito en 1 rodaja
2 huevos
Pan rallado
Sal

- Para la mayonesa verde:
1 huevo
El zumo de 1/2 limón
250 ml. de aceite
Un puñado de perejil fresco
2 cucharadas de alcaparras picadas
2 pepinillos en vinagre picados
Sal

Preparación:
Ponemos en la batidora el huevo (que sacamos de la nevera antes de hacer la mayonesa), el zumo de limón, la sal y un chorrito de aceite. Todos estos ingredientes no deben cubrir del todo las cuchillas. Emulsionamos con espátula de la batidora o con el mango de una cuchara antes de hacer funcionar la batidora. Ésta la tendremos en funcionamiento 20 segundos. La paramos y echamos el aceite de una vez, volvemos a emulsionar un poco, como anteriormente. Ponemos nuevamente la batidora en marcha unos 35 segundos, y la mayonesa está dura y a punto.

En el mortero machacamos el perejil y, una vez bien machacado, añadimos 1 cucharada de mayonesa, revolvemos bien y agregamos lo del mortero a la mayonesa ya hecha. Removemos bien para que quede verde por igual y después incorporamos las alcaparras y los pepinillos picados no muy finos. Se reserva en un sitio fresco hasta la hora de servir.

Mandamos quitar la piel y las espinas del bonito en la pescadería y hacemos filetes finos (yo los corté en trozos triangulares). Los lavamos y pasamos por huevo batido y después por pan rallado, apretando un poco para que el pan rallado se quede bien adherido.

Ponemos el aceite a calentar en una sartén amplia y profunda. Cuando está en su punto, que no debe ser muy fuerte para que el pescado se cueza por dentro antes de dorarse por fuera, freímos los trozos por tandas para que no se tropiecen en la sartén.

Servimos en unos platos el bonito acompañado mayonesa verde. Yo lo acompañé también de unas patatas echas en el micro.

domingo, 15 de junio de 2014

O Rei das Tartas


Hola a tod@s, no creáis que me olvido del sorteo de los 200 seguidores, eh??...., estamos pensando que podemos sortear... cuando lo hayamos pensado... pondré las bases en el blog.

Hoy os traigo una critica gastronómica..., puse en el Facebook una foto para ver si adivinabais de que restaurante se trataba...., pero nadie se animó... 

Bueno, pues esta vez toca... O Rei das Tartas que está situado en la Carretera Nacional 634, KM 586.

Ahora ya no se pasa por delante al abrir todos los tramos de la Autovía del Cantábrico, pero antes se pasaba por delante..., nosotros siempre parábamos a tomar un café ahí, pero nunca a comer... Hace unos meses paramos a comer... tenían el menú del día por 10€ y nos animamos a probarlo....

Para beber... mi pareja pidió vino con gaseosa y yo agua.


Entraba también el pan, este es el que nos pusieron, falta la mitad..., porque nos la comimos antes de sacar la foto.


De primero mi pareja pidió Empanada de atún, que dijo que no estaba muy buena..., la masa pasable..., pero el relleno algo malo.


Yo pedí Ensalada de pasta, tenía aceitunas, jamón cocido, cebolla (cortada grande, como veis), zanahoria rallada, palitos de cangrejo (no muy buenos...), maíz dulce, y pusieron unos sobres de mayonesa, que a mi no me gustó mucho que me los trajesen pegados a la comida...., en vez de traerlos aparte.


De segundo mi pareja pidió Milanesa, no especificaban de que era...., pero cuando le trajeron el plato.... en mi pueblo... a esto se le llama San Jacobo de toda la vida...., de esos que te venden en los congelados..., acompañado de unas patatas también congeladas. Muy mal.... el se esperaba una milanesa.... de pollo, de cerdo o de ternera.... y nada de eso.


Este es el corte, el queso era de los malos....


Yo pedí Filete de ternera a la plancha, para mi gusto muy hecho.... estaba duro y seco.... acompañado de unas patatas fritas congeladas.


No tomamos postre..., pedimos unos cafés con leche... que tardaron en servirnos 20 minutos. Cuando acabamos de tomar el café... miramos alrededor y estábamos solos...., no había clientes ni tampoco camareras... Estuvimos esperando otros 20 minutos a que apareciera alguien a cobrarnos..., pero nada... nos levantamos a la barra..., para ver si así... nos cobraban ya... para poder seguir con nuestro viaje..., pero nada.... 10 minutos esperando ahí... y nada... te daban ganas de salir sin pagar.... Y por fin aparece una chica para cobrarnos.

Nosotros no volveremos a comer allí.... igual un bocata..., pero menú del día no.

lunes, 9 de junio de 2014

Bolitas de atún y patata


Esta receta la vi en la web de "mundorecetas," no me acuerdo de quien era.

La hice dos veces..., la primera vez no me gustó mucho..., pero decidí darle otra oportunidad y hacerlas una segunda vez.... y lo mismo..., a mi me parecieron que quedan muy secas... No me gustaron mucho. Vosotros probrad..., igual os gustan.

Ingredientes: 
1 huevo
1 latita de atún
½ pimiento del piquillo en tiras
50 gr. de puré de patata
Una pizca de levadura Royal
Pan rallado

Preparación:
Batimos el huevo en un bol junto con la levadura, después le añadimos el pimiento en cuadraditos y el atún desmigado y lo mezclamos bien, le añadimos el puré, mezclamos bien y le añadimos pan rallado hasta crear una pasta que no se quede pegada al bol.

Con la ayuda de 2 cucharas formamos unas bolitas y las freímos en abundante aceite.

Cuando estén bien doradas las sacamos a un plato con papel absorbente para sacarle el exceso de aceite.

Emplatamos.