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jueves, 19 de marzo de 2015

Truchas con jamón

Esta es una de esas recetas que tienen pocos ingredientes, baratas y muy ricas. Como veis no le he puesto sal, ya que el jamón ya se la da.

Os recomiendo que la probéis..., podéis acompañarlas con una ensalada, un puré de patatas o un arroz cocido.

Os recuerdo que todavía podéis votar por el mejor blog gastronómico del Principado de Asturias aquí hasta mañana a las 12:00, podéis votar hoy y mañana. A ver si no quedo de última... :-s

Si queremos puntuarlas con el plan de Entulinea de WW:
   - Ración: 9 propoints.

Ingredientes:
2 truchas de ración abiertas y sin espinas


1 cucharada de harina
1 cucharada de aceite de oliva
2 lonchas de jamón serrano

Preparación:
Abrir las truchas, ponerle el jamón por el medio (yo les quité la cabeza)


y cerramos con ayuda de un palillo. Como se ve en la foto.


Pasamos por un poco de harina y hacemos en una sartén con el aceite hasta que estén bien hechas y doraditas.

domingo, 15 de marzo de 2015

Cachopo de Afuega'l pitu a la plancha


Este cachopo es inspiración de la receta de la master class de Sergio Rama del otro día. Digo inspiración, porque yo le cambié el queso y no lo hice en una sartén, sino en una plancha.

Como veis no le eché sal..., pero reconozco que si lo hago otra vez le echaría por fuera, ya que por dentro ya se la da el jamón. Queda muy rico con este queso..., la próxima vez probaré con el Gamoneu (pero esta vez no encontré). 

Como veis los filetes quedaron bien hechos y el rebozado doradito y crujiente. Os lo recomiendo!!! 

Si queremos puntuarlo con el plan de Entulinea de WW:
   - Todo: 48 propoints
   - Ración: 12 propoints

Ingredientes: 


2 filetes de ternera grandes pero de grosor medio


100 gr. de queso Afuega'l pitu
100 gr. de jamón serrano


6 cucharadas de maizena
12 cucharadas de pan rallado
1 huevo grande


2 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Ponemos la carne en una tabla y la mazamos (yo en este caso lo hice porque estaba muy tiernita y fina). 

Cubrimos la carne con el queso Afuega'l pitu en trozos e Idiazabal rallado.


Encima ponemos el jamón serrano.


Después cubrimos con el otro filete. Lo pasamos por maizena. Yo lo hice al revés... espolvoree la maizena por encima y la extendí.


Después por huevo. En mi caso eché el huevo por encima del cachopo y lo extendí con ayuda de un pincel.


Y por último pan rallado. En mi caso hice lo mismo que con la maizena, extenderlo por encima del cachopo y apreté con las manos. 


En una plancha a 160ºC ponemos 1 cucharada de aceite, cuando esté caliente ponemos el cachopo encima y bajamos la temperatura a 140ºC.


Pasados unos 5 minutos, miramos si está dorado, si es así echamos el aceite restante por encima y le damos la vuelta con ayuda de 2 espátulas. Y lo dejamos otros 5 minutos


Lo sacamos y servimos. Yo lo tuve que cortar en 4 trozos ya que era enorme.


Aquí se ve el relleno.

viernes, 13 de marzo de 2015

10 sabores para comerse Asturias: Gamoneu y Afuega'l pitu

Hola a todos/as, ¿como va el día?.

No se si os fijasteis que desde hace unos días hay una imagen del concurso de blog del Principado de Asturias en la barra lateral, si pincháis en él os llevará a la página donde se puede votar por vuestro blog favorito. Espero que alguno de vosotros me de su voto ^_^. Os lo pongo aquí también.

Ah! por cierto por votar os puede tocar una batería de cocina del Ikea.



Ayer asistí a la master class "10 sabores para comerse Asturias: Gamoneu y Afuega'l pitu" impartida por Sergio Rama, en el Parque Principado.

Os pongo aquí el calendario de actividades, por si os interesa asistir a alguna.


Las clase consistía en cocinar con esos dos quesos que tienen Denominación de Origen Protegida, para los que no los conocéis os voy a hablar un poco de ellos...

Durante la master class nos dieron una bolsa que traía un delantal, un mantel individual y un libro con los 10 sabores para comerse Asturias.


Aquí presentando la master class y lo que iba a hacer Sergio Rama.


Queso Afuega'l pitu: Es uno de los quesos más antiguos y extendidos de Asturias. Se viene elaborando desde tiempo inmemoriales dentro del escenario natural de los rios Nalón y Narcea, así como en la sierra del Aramo. Se elabora con leche de vacas de la raza Frisona y Asturiana de los Valles. Existen distintas variedades: troncocónica, cuando se utiliza el molde con forma de cono truncado, o de calabaza cuando se emplea una gasa que se retuerce en sus cuatro extremos, quedando impresos en el queso los pliegues de la misma.


Queso Gamonéu: Cangas de Onís, primera capital del Reino de Asturias es la cuna del queso Gamonéu. Un manjar que se elabora con la leche de las vacas, ovejas y cabras de los concejos de Onís y Cangas de Onís que se manejan de acuerdo con las prácticas tradiciones. Tiene 2 variedades tradiciones: Gamonéu del Puerto y Gamonéu del Valle.


Con estos 2 quesos Sergio nos preparó 2 platos, un Cachopo de Gamonéu y un Cremoso de Afuega'l pitu.

Vamos con la receta del Cachopo de Gamonéu:

Ahora mismo está muy de moda el cachopo..., así que no os podéis perder esta receta... Como dato curioso os diré que no lo frió en una montonada enorme de aceite, sino que lo hizo en muy poco aceite.

Ingredientes:
4 filetes de Ternera Asturiana IGP grandes pero de grosor medio
200 gr. de Gamonéu DOP
100 gr. de jamón serrano
Maizena
Pan rallado
Huevos
Aceite

Preparación:
Ponemos la carne en una tabla y la golpeamos (en mi tierra se llama mazar la carne, por si me entendéis mejor, jejjeje) para estirarla y hacerla menos tersa. 

Cubrimos la carne con el Gamonéu a modo de lonchas y encima ponemos el jamón. 

Después cubrimos con otro filete. Lo pasamos por maizena, huevo y por último pan rallado.

En una sarten lo freímos con muy poco aceite a fuego medio. La idea es intentar hacerlo casi a la plancha.

Cremoso de Afuega'l pitu:

Ingredientes:
800 ml. de leche
200 gr. de nata
8 yemas de huevo
1 queso blanco medio curado Afuegal´Pitu DOP (en esta foto nos está enseñando como debe de ser un buen queso para esta receta)

200 gr. de azúcar

- Para las fresas:
400 gr. de fresas
100 gr. de azúcar
Maizena

Preparación:
Calentamos la leche y la nata al fuego junto con el queso en dados y no dejamos de remover hasta que se disuelva. Mezclamos las yemas con el azúcar y lo añadimos a la mezcla anterior.

Lo ponemos al fuego sin parar de batir, le añadimos 1 cucharada de maizena disuelta en agua para evitar que se nos cuaje. 


Cuando adquiere textura de papilla ligera lo retiramos del fuego y lo cambiamos de recipiente y no paramos de revolver hasta que enfríe. 

Las fresas las cortamos en cuartos y las ponemos en un cazo con aceite de oliva y después le añadimos el azúcar.  Hacemos una mermelada ligera pero con las fresas en trozos. En la imagen Sergio nos enseña como tiene que quedar.


Colocamos en el fondo del vaso o copa las fresas y añadimos la crema y dejamos enfriar todo durante al menos 6 horas.

No os puedo decir si estaba bueno o no..., porque no pude probarlo..., no quedó nada, pero la gente comentaba que estaba muy rico todo. Ya os contaré como está...  porque el domingo voy a hacer el cachopo.

Después de la master class sortearon una bateria del Ikea 365+ . Esta fue la chica que tuvo suerte.

jueves, 12 de marzo de 2015

Pollo teriyaki en 10 minutos de Runnyrunny999


Hoy os traigo una receta que saqué del canal de Youtube "runnyrunny999", no se si lo conocéis..., pero está muy bien.


Hice esta receta porque parecía fácil, rápida y barata..., y así fue..., está riquísima. Os la recomiendo.

Si queremos puntuarla con el plan de Entulinea de WW:
   - Todo: 6 propoints con el pollo a saciar

Ingredientes: (para 1 ración)
1 pechuga de pollo
1 cucharada de mermelada de naranja light
1 cucharadita de aceite de girasol
2 cucharadas de salsa de soja

Preparación:
Cortamos la pechuga en trozos no muy pequeños.

Ponemos el aceite en una sartén al fuego y ponemos el pollo a cocinar, hasta que esté dorado.

Cuando esté dorado echamos la mermelada y la salsa de soja, dejamos que se cocine a fuego suave-medio hasta que no quede salsa.

Hay que ir moviendo el pollo para que coja salsa por todos lados.

Servimos con una ensalada, o arroz o pasta.

lunes, 9 de marzo de 2015

Ensalada de pollo al curry de Bruno Oteiza


Hola a todos/as que tal os fue la semana??? Yo tengo alguna que otra novedad!!!

Como comenté por el facebook me apunté al concurso de blogueros de Gastro pasión, os dejo el enlace aquí, por si os interesa anotaros es para los que viven en el Principado de Asturias. Aparte del concurso, del 6 al 22 de marzo habrá master class, cooking shows..., por ejemplo mañana a las 20:00 una master class de 10 sabores para comerse Asturias: ternera asturiana, vino de Cangas y cabrales en la Plaza del Agua en el Parque Principado.

Y como me emocioné con lo del concurso de blogs..... pues me apunté al concurso de tartas.... Ains..., que locura..., nunca me había anotado a ningún concurso así... Eso será el 21 de marzo. Estos días estoy haciendo pruebas de tartas... Dude muchísimo que gane..., pero será una esperiencia... 

Bueno, y ahora vamos con la receta..., es de Bruno Oteiza de la web Hogar útil, la hice ya hace algún tiempo..., tengo que decir que a pesar de que todos los ingredientes que tiene la receta me gustan..., la ensalada no me gustó mucho. Pero vosotros probad... igual os gusta.

Ingredientes: (para 2 raciones)
2 muslos de pollo asados
1 cucharadita de curry
1/2 aguacate
6 tomates cherry
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de crema fresca
Vinagre de sidra
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil
Cebollino

Preparación:
Deshuesamos y desmenuzamos la carne de los muslos de pollo y la ponemos en un bol. Agregamos los tomates y el aguacate finamente picados. Incorporamos la mayonesa, la crema fresca y el curry. Mezclamos bien.

Aliñamos la ensalada con un chorrito de vinagre, una pizca de sal y pimienta y un buen chorro de aceite. Mezclamos bien.

Servimos.

lunes, 2 de marzo de 2015

Tierra Astur

Hola a todos/as hoy no os traigo una receta, sino una crítica gastronómica... 

Esta vez os voy a hablar del "Tierra Astur" que está situado en el Polígono Aguila Negra - Colloto (Asturias).

Cuando entras... es un poco oscuro... y con una decoración rústica podríamos decir... Tienen unos pipotes en los que puedes comer dentro.


Tienen una mesa y dos bancos dentro, para que te sientes y disfrutes de la comida.


En el techo tienen botellas de sidra colgando como decoración... Es curioso.


La cocina la tienen abierta para que los clientes vean a los cocineros como hacen la comida.



En esta foto podéis ver a uno de los camareros escanciando la sidra, muy majo... le quise hacer una foto y no me dio tiempo y en la siguiente ocasión en la que le escanció sidra a los de la mesa de al lado, me avisó para que se la pudiera sacar.


La primera vez que fuimos a comer aquí fue en Septiembre del año 2013 con mi madre y quedamos encantados y repetimos muchas veces más... y cuando vinieron mis tíos los llevamos allí y cuando vinieron los de Barcelona también. Ya os pondré en otra ocasión los otros menús que probamos. 

Hoy os voy a hablar de la primera vez que fuimos que tomamos el Menú Parrilleru (lo tienen de lunes a viernes) y cuesta 15€. Después de tomarlo 2 veces.... tenemos que decir que no es de lo más nos gusta... El menú incluye también café, sidra o agua y pan.


Y se compone de Ensalada de lechuga, tomate y cebolla y Patatas fritas. Lo que veis en la foto es para 1 persona. Como veis no lloran las raciones.


Y una Parrillada de carne que contiene criollo, lacón, costilla de cerdo, pollo y entrecot de buey. El lacón está increíble, la costilla de cerdo jugosísima y el criollo está rico. El pollo, al ser la pechuga se hace bastante seco. El entrecot para nuestro gusto duro. Y los pimientos poco hechos..., cruditos... algunos. 

Lo que veis en la foto es para 1 persona...


Y de postre la Tarta de la abuela, que no se cortan en ponerte un pedazo de trozo... Está muy rica.


Otro día fuimos y probamos los menús especiales que tenían. Yo pedí el Menú de la xata asturiana crivencar que costaba 18€ y estaba increíble.... y contundente... La xata es la ternera asturiana.

De primero Tosta de paté de xata asturiana crivencar que estaba muy rica, venía acompañada de una compota.


De segundo Gran tortu de xata asturiana guisada y güevos fritos, contundente... con esto ya se comía... la carne estaba jugosa y el torto estaba increíble... nunca lo había probado antes y me gustó mucho. Para los que no lo sepáis, el torto es un pan plano hecho con harina de maíz y frito.


De tercero Arroz con llangostinos y xata asturiana, que estaba todo en su punto. Como veis el arroz era caldoso.


Y de postre Mus de compota de manzana con xelau de sidra y galleta de maiz, el helado de sidra tenía muy buen sabor, la compota estaba muy rica y con el contraste con el helado era una maravilla en la boca, y la galleta de maíz nos gustó mucho.


El menú incluía también bebida, pan, café y chupito. Todo lo que acabáis de ver... es para 1 persona y no se puede compartir, es decir... no se puede pedir uno para 2 personas. Creo que el precio está muy bien, diría que incluso barato para la calidad.

Mi pareja pidió el Menú asturiano que costaba 16.80€ y era super contundente.

De primero Tabla de embutidos, para una persona y un primero de sobra..., la cecina estaba muy rica.


De segundo Pote asturiano, muy contundente y rico.


De tercero Carne gobernada acompañada de unas patatas fritas, venía en una cazuela de las rojas de toda la vida... Estaba jugosa y con buen sabor. 


Y de postre Tarta de queso al'fuega el pitu, nunca se me hubiera ocurrido hacer una tarta de queso con este tipo de queso, ya que es un queso algo fuerte, pero muy rico. La tarta estaba espectacular... nos supo a poco, jajaja.


El menú incluía bebida, pan, café y chupito. Creo que bastante barato para la cantidad y la calidad del menú.

Sin duda alguna.... volveremos.

martes, 24 de febrero de 2015

Resultados sorteo


Perdonad... no me acordé de hacer una captura de pantalla.... 

FELICIDADES NIEVES de Igloo cooking, me pondré en contacto contigo para enviarte el premio.