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sábado, 19 de diciembre de 2009

Cordero estofado



Os lo recomiendo. Es muy sencillo de hacer y está buenísimo. Lo podemos acompañar de unas patatas asadas, una ensalada, o como yo unos espárragos y maíz.

Ingredientes:
Cordero troceado
1 cebolla
1 ajo
Sal
Perejil
1/2 vaso de vino blanco
Pan rallado
Aceite de oliva
Pimienta blanca molida
Pimiento rojo
Agua

Preparación:
Rehogamos en una cazuela con aceite los trozos de cordero hasta que se doren y reservamos.

Anadimos la cebolla muy picada y cuando esté transparente incorporamos el pimiento rojo, el cordero, el vino y el agua hasta cubrir la carne.

Machacamos el ajo, el perejil y el pan rallado.

Añadimos este picado a la cazuela, salamos, echamos la pimienta blanca molida y cocemos a fuego medio, durante casi 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.

Paella a mi manera



Era la primera vez que hacia paella, pero me salió bien. Estaba muy muy rica. Aunque la verdad es que tenía mucho marisco y carne..., creo que necesitaba más arroz, para lo que le eché.... pero es que en la paellera no me cogía más. :s

Ingredientes:
Preparado para paella congelado del Mercadona (tiene cigalas, mejillones (con 1 cascara), almejas (con cáscara), langostinos, calamar)
4 vasos de caldo de pollo
3 tiras de pota
5 anillas de calamar
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria grande
1/2 cebolla grande (sino 1 pequeña)
Colorante o azafrán
1 cucharadita rasa de pimentón dulce
2 vasos de arroz largo
Aceite de oliva
Una poca de carne de guisar de ternera
1 muslo de pollo

Preparación:
En una paellera ponemos un poco de aceite y lo ponemos al fuego. Mientras vamos cortando la carne de ternera en tacos, y el muslo de pollo le quitamos la piel y lo cortamos en tacos y lo echamos todo en la paellera junto con los huesos del pollo y lo rehogamos un poco, mientras vamos limpiando y cortando el pimiento rojo, pimiento verde, la cebolla, la zanahoria y lo echamos en la paellera y lo rehogamos todo junto. Lo dejamos así unos minutos. Le echamos el preparado de paella, lo removemos, lo dejamos unos minutos.

Echamos los 2 vasos de arroz, y lo rehogamos junto con las verduras y la carne. Le ponemos la cucharadita de pimentón dulce y removemos. Cuando el arroz esté transparente, vertemos los 4 vasos de caldo de pollo, y lo dejamos cocinar unos 15 minutos.

Echamos las anillas de calamar y la pota cortada en tacos. Le echamos el colorante. Y lo dejamos a fuego suave, hasta que el caldo se reduzca bastante, y vamos removiendo de vez en cuando.

Espero que os guste.

domingo, 13 de diciembre de 2009

Brownie con nueces en el micro

Este brownie lo hice para llevar a casa de mis tios, y les gustó mucho.

Este ya lo hicera ahí atrás, pero ahora le modifiqué algunas cosas, porque aquel para mi gusto quedara un poco seco, y esta vez lo hice en un molde de corona. Este quedó mejor.

Ingredientes:
130 gr. de chocolate sin azúcar
200 ml. de aceite
5 cucharadas de fructosa
6 cucharadas de harina integral
4 huevos
4 cucharadas de leche desnatada
1/2 sobre de levadura
Nueces (para mezclar y para decorar)
Coco rallado (para decorar)

Preparación:
Fundimos el chocolate con el aceite en el micro, mezclamos bien (lo ponemos en el programa descongelar), y reservamos.

Batimos los huevos con la fructosa con un batidor de mano, echamos la leche y la levadura, removemos y echamos el chocolate con el aceite ya fundido, mezclamos y echamos la harina, removemos bien, y ponemos las nueces.

El molde lo engrasamos con margarina y harina integral.

Lo vertemos en un molde apto para microondas.



Lo metemos en el micro 5 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar 5 minutos dentro del micro sin abrir la puerta.

Merluza crujiente



Quedan unos filetes crujientes por fuera y jugositos por dentro. Y están buenísimos.

Ingredientes:
Filetes de merluza (sin piel y sin espinas)
Sémola de trigo
Huevo
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:
Salpimentamos los filetes de merluza y los cortamos en 4 trozos.

Ponemos en una sartén el aceite calentar. Batimos los huevos en un plato hondo y ponemos la sémola en otro plato. Pasamos los trozos de merluza por huevo, luego por sémola y luego otra vez por huevo.

Cuando el aceite esté bien caliente, echamos los trozos de merluza y los freimos.

viernes, 11 de diciembre de 2009

Espaguetis al horno



Solo una palabra: Buenísimos!!!

Ingredientes:

Espaguetis
Sal
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Champiñones laminados
Pimienta blanca
1 cebolla
Aceite de oliva
Queso rallado (o en mi caso, cortado en cuadraditos)
Y para la bechamel: leche, sal, harina integral, nuez moscada, pimienta, mantequilla

Preparación:
En una pota hervimos agua con sal, cuando esté hirviendo metemos los espaguetis y los hacemos al dente. Reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite, lo calentamos y le echamos la cebolla picada y la dejamos pochar, le echamos los pimientos picados, y los dejamos hacer un rato, y removemos. Echamos los champis, sal y un poco de pimienta y removemos. Y reservamos.

Ponemos los espaguetis y el sofrito en una fuente apta para horno. Y ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

En un recipiente hondo apto para micro, batimos la leche con harina, sal, nuez moscada y pimienta. Ponemos en el micro, durante 3 minutos o más (dependiendo de la cantidad) a potencia máxima, batir y poner 2 minutos más; sacamos y añadimos la mantequilla y volvemos a batir y ya tenemos la bechamel echa.

La vertemos por encima de la pasta y revomevos para que se impregne todo bien, ponemos el queso por encima y metemos al horno por arriba y por abajo durante 5 minutos y luego 10 minutos o menos gratinando.

Sacamos y servimos.

jueves, 10 de diciembre de 2009

Salsa para el rollo



Ingredientes:
El líquido que queda del rollo
Maizena
Comino
Tomillo

Preparación:
En una sartén o en un cazo echamos el líquido que queda del rollo, lo dejamos que reduzca, le echamos comino, tomillo y un poco de maizena para espesar la salsa.

Carne en rollo

Ingredientes:
Falda de ternera abierta
2 huevos crudos
Aceitunas sin hueso
Bacon
1 pastilla de caldo de carne
Champiñones
Sal
Pimienta blanca
Ajo
Perejil

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. Salpimentamos la carne por los 2 lados. Echamos ajo y perejil. Ponemos lonchas de bacon por toda la carne. En un lado ponemos champiñones en láminas en línea. Y en otro, hacemos en una sartén una tortilla francesa con los 2 huevos y la repartimos por un lado en línea. Ponemos las aceitunas abiertas por toda la carne. Lo vamos enrollando poco a poco. Yo para que me fuera más fácil a la hora de meter en la maya le puse unos palillos para cerrar el rollo. Luego lo metemos en una maya o lo atamos con un cordón. Lo ponemos en la placa del horno. Lo regamos con 1/2 vaso de sidra, y lo metemos en el horno a 180ºC.

En un cazo hacemos caldo de carne o verduras, con 1 pastilla de caldo y agua.

Cuando la carne lleve 10 minutos en el horno le echamos 1 vaso de caldo y otro 1/2 vaso de sidra, y lo dejamos en el horno otros 30 minutos.

Sacamos del horno.

Dejamos enfriar. Cortamos la maya y cortamos el rollo.
Servimos y echamos un poco de salsa que hicimos (os pongo la receta después)

miércoles, 9 de diciembre de 2009

Pescadilla que se muerde la cola



Ingredientes:
Pescadilla pequeña
Sal
Harina (yo utilicé integral)
Aceite

Preparación:
Mandamos al pescadero que nos limpie las pescadillas. Lavamos las pescadillas y las sazonamos.

En una sartén ponemos aceite y lo ponemos a calentar. Mientras se calienta el aceite, vamos metiendo las colas de las pescadillas en la boca. Cuando el aceite esté listo, vamos pasando las pescadillas por un poco de harina y luego al aceite y freimos.

jueves, 3 de diciembre de 2009

Delicias de hortalizas



Buenísimo!!! Me sorprendió mucho la cebolla, está muy rica. Es mejor comerlos calientes, están crujientes.

Ingredientes:

1 Zanahoria
1/2 Pimiento
1 Cebolla
Una poca de harina integral
Sal
2 huevos
Aceite de oliva
Agua

Preparación:
Cortamos la zanahoria y el pimiento en juliana y la cebolla en aros y reservamos.

En un bol batimos los huevos, echamos sal, agua fría, y luego vamos añadiendo la harina poco a poco y seguimos batiendo, cuando obtengamos una crema homogénea y un poco densa la tenemos echa y reservamos.

En una sarten ponemos aceite y lo dejamos que se caliente bien. Cuando tengamos el aceite bien caliente, vamos pasando las hortalizas por la mezcla y batiendo en los bordes del bol para que la masa sobrante se quede en el bol, y echamos las hortalizas en la sarten, las pasamos por los dos lados, y cuando esté lo sacamos y lo ponemos en una fuente o plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Y servimos.

martes, 1 de diciembre de 2009

Pollo en el micro

Es una receta muy facil de hacer y muy rápida.

Si queremos puntuarlo con la dieta Entulínea de WW:
   - Todo: 13 propoints
   - Ración: 6 propoints

Ingredientes: (para 2 raciones)

2 zancas de pollo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
4 dientes de ajo
Salsa de soja
Sal
2 cucharaditas de aceite de oliva
4 granos de pimienta negra
1 limón
2 huevos pequeños

Preparación:
Poner todos los ingredientes en una fuente apta para el micro (yo lo hice en un molde de silicona, no os lo recomiendo, luego da muchos problemas a la hora de sacarlo del micro), las zancas cortados en 2, y las hortalizas picadas, echamos la pimienta, unas gotas de aceite, sal y un poco de salsa de soja, batimos los huevos y los vertimos por encima, luego cortamos el limón en rodajas y lo colocamos por encima de los ingredientes.



Le ponemos un film transparente y le hacemos unos agujeros y lo metemos en el micro unos 15 ó 20 minutos. Lo sacamos y le retiramos el film transparente.

Y lo servimos en un plato.

Pimientos rellenos



Estos pimientos los hice hoy, y están buenísimos. Llenan bastante. Las pasas le dan un toque muy rico. Probadlos!!

Ingredientes:

4 pimientos
25 gr. de mantequilla
1 vaso de cuscús
1 cebolla, picada
1 cucharadita de aceite
Sal
2 cucharadas de pasas
2 yemas de huevo
Pimienta negra molida

Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC.

Hacemos un corte en cada pimiento, y lo limpiamos por dentro.

Fundimos la mantequilla en una sartén, agregamos la cebolla y la dejemos hasta que esté tierna.

Para preparar el cuscús, hervimos 1 vaso de agua. Añadimos el aceite y la sal, apartamos el cazo del fuego y agregamos el cuscús. Removemos bien, tapamos y dejamos reposar 5 minutos. Añadimos la cebolla, las pasas y salpimentamos. Agregamos las yemas de huevo y removemos.

Con una cucharilla, rellenamos los pimientos con la mezcla del cuscús, aunque sólo unas 3/4 partes de su capacidad, ya que el cuscús se hinchará.

Ponemos los pimientos en una fuente engrasada, y dejamos hacer sin tapar durante 30 minutos, aunque depende del horno, igual con 20 minutos llega.

Se sirven frios o calientes.