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martes, 30 de octubre de 2012

Rosbif

 

Bueno.... bueno..... bueno, no me lo puedo creer... 92 seguidores!!! Gracias a tod@s nunca imaginé tener tantos seguidores, supongo que tendré que ir pensando por si algún día llego a los 100 en hacer un concurso o un sorteo... De verdad mil gracias!!!.

Esta receta es magnífica, queda jugosa, nosotros la tomamos en un bocadillo, cortado en lonchas y con la mezcla de la mostaza. Riquísimo.

Ingredientes:
1 redondo (el mío era de 2 kg.)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

- Para el marinado:
50 gr. de mostaza de Dijon
Romero picado
50 gr. de mantequilla derretida
50 gr. de aceite de oliva
2 vasos de agua
1 vaso de vino tinto
1 pastilla de caldo

Preparación:
Salpimentamos el redondo bastante. En una cazuela con aceite sellamos la carne por todos lados, hasta que esté dorada.

Tras sellar la carne, la ponemos en una fuente para horno. Añadimos el vino, el agua y la pastilla de caldo desmenuzada. En un bol ponemos la mantequilla fundida, la mostaza, aceite de oliva y el romero, mezclamos bien y con ayuda de una brocha vamos a repartir la mezcla por toda la superficie de la carne.

Introducimos la fuente tapada con papel de aluminio en el horno precalentado a 200ºC y asamos durante 1 hora y 1/2. Unos 15 minutos antes de que acabe el tiempo sacamos el papel de aluminio para que se dore.

Sacamos del horno y dejamos enfriar para poder cortar lonchas más fácil.

lunes, 29 de octubre de 2012

Ha llegado mi AIG!!!

Hoy me timbró el cartero con un paquete.... que ilusión era mi AIG!!!
Mi AIG es Elisabeth del blog "Sabores y Colores con Beth", me envió una tarjeta bien mona. Contandome quien era y que era la primera vez que participaba en el AIG.


Un bote de mermelada de fresa echa por ella misma, que daré buena cuenta de ella.... seguro está buenísima. Estaba también envuelta que me costó abrir el paquete de los nervios para saber que era!!!.


Un libro de dulces, que en mi pequeña biblioteca gastronómica no tenía ningún libro específico de repostería. El libro viene con 6 cajitas de regalo.


Muchas gracias Elisabeth.

Si queréis saber lo que yo le regalé a mi AIG entrad en su blog "Mis Migas".

jueves, 25 de octubre de 2012

Espaguetis a la carbonara

 

Ya hacía tiempo que no cocinaba pasta a la carbonara..., y esta quedó muy muy rica. 

Si queremos puntuarla con Entulínea de WW:
   - Todo: 37 propoints
   - Ración: 18 propoints

Ingredientes: (para 2 personas)
200 gr. de espaguetis
Unos 100 gr. de bacon ahumado
Sal
3 yemas de huevo
1 cebolla mediana picada
60 gr. de mozzarella rallada o Parmesano rallado
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra molida

Preparación:
Cocemos los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente. Cuando estén hechos, los escurrimos bien y refrescamos.

Mientras, en una sartén grande o en un wok ponemos un poquito de aceite al fuego, cuando esté caliente echamos la cebolla con unas arenitas de sal y la sofreímos, cuando esté transparente, echamos el bacon y lo sofreímos un ratín. Cuando esté un poquito dorado, incorporamos la pasta y apagamos el fuego.

En un bol batimos las yemas, con sal, la pimienta y el queso. Lo añadimos a la sartén y mezclamos todo bien. Yo le añadí un par de cucharadas del agua de la cocción de los espaguetis y así quedó un poco más líquida la carbonara.

Y servimos.

sábado, 20 de octubre de 2012

Arroz con vieiras y langostinos

 

Aunque tengo recetas antes por subir... esta la hice el domingo para participar en el "Concurso Primer Aniversario" del blog La marmita de Antonio.


Estaba buenísimo este arroz!!! Con un sabor increíble.  

Esta receta la saqué del libro "Novas receitas da cociña de Larpeiros". 

Ingredientes: (para 3 personas)
7 vieiras troceadas
250 gr. de langostinos pelados cortados en dos
250 gr. de arroz redondo
Tomate triturado
1/2 pimiento rojo picado
2 puñados de guisantes
1 cebolla picada
Ajo picado
Caldo de pescado
Limón
Azafrán
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Echamos zumo de limón a las vieiras.

Ponemos aceite en la cazuela y hacemos el sofrito, cuando esté pochado incorporamos el tomate, los guisantes, rehogamos y echamos el arroz mezclamos y vertemos el caldo (3 medidas por cada 1 de arroz), tapamos y dejamos cocinar 18 minutos.

Cuando falten 4 minutos para que esté el arroz añadimos las vieiras y los langostinos, si es necesario incorporamos más caldo y sal.

Ponemos por encima unos langostinos sin pelar para decorar y dejamos cocinar 4 minutos.

Servimos.

lunes, 15 de octubre de 2012

Pastel de verduras

 

Mi pareja ahora come en el trabajo ya que no le da tiempo a venir a comer a casa, hasta esta semana no teníamos un termo para la comida, así que me tenía que romper la cabeza con que hacer el día anterior y que se pudiera comer perfectamente frío. Y esto es perfecto.

Este pastel está riquísimo!!! En frío con mayonesa o solo... Es muy fácil de hacer.

Si queremos puntuarlo con Entulínea de WW:
   - Todo: 54 propoints

Ingredientes:
1 pimiento verde.
½ pimiento rojo
1 cebolla pequeña
Sal
Guisantes
Pimienta
4 huevos
2 latas de atún escurridas
5 cucharadas de harina
100 gr. de aceite
1 sobre de levadura química
125 gr. de queso en lonchas (mejor si es rallado, pero yo no tenía)

Preparación:
Picamos las verduras y reservamos.

En un recipiente alto, batimos los huevos con la sal, pimienta y aceite. Añadimos la harina y levadura, la mitad del queso picadito y batimos bien.

Mezclamos la masa con las verduras troceadas que tenemos reservadas y con el atún.

Se vierte en un molde de silicona y se pone el resto del queso por encima. Con el horno precalentado, metemos la coca unos 15-20 minutos a 200ºC con el horno solo abajo y 5 minutos antes de terminar, ponemos arriba y abajo.

Servimos con alguna salsa.

miércoles, 10 de octubre de 2012

Brochetas de pollo


Estas brochetas ya hace tiempo que la hice, tenía por ahí la receta para subirla.

Tengo que decir que están muy ricas y jugosas, al hacerlas con los contramuslos y no con las pechugas. Si queremos podemos ponerles alguna verdura...

Si queremos puntuarlo con Entulínea de WW:
   - Todo: 18 propoints
   - Ración: 6 propoints si es para 3 personas

Ingredientes: (para 2 ó 3 personas)
3 contramuslos deshuesados

- Para el macerado:
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Perejil picado
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de vinagre

Preparación:
Troceamos los contramuslos en dados y reservamos en un bol.

Ponemos los ingredientes del macerado en el vaso de la batidora y trituramos. Vertemos la mezcla en el bol anterior y dejamos macerar de un día para otro.

Ponemos las brochetas en agua unos minutos. Insertamos los trozos de pollo en las brochetas y las ponemos en una sartén o en la plancha a fuego fuerte hasta que se doren, después le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.

Y a comer!!!.

sábado, 6 de octubre de 2012

Gyozas (Empanadillas japonesas)



Estas empanadillas están increíbles!!! el relleno está muy rico... el de carne es una maravilla!!!

Probadlas!!!

Ingredientes:
Masa para gyozas (receta aquí)

- Para el relleno de langostinos:
5 langostinos crudos picados
Unos champiñones picaditos
1 cucharadita de aceite de girasol
Cebolleta muy picada
1 diente de ajo muy picadito
Pimienta blanco molida
Un poquito de jengibre molido
Una pizca de azúcar
1 cucharada de salsa de soja
Unas arenillas de sal

- Para el relleno de carne:
100 gr. de carne picada
Cebolleta muy picada
1 diente de ajo muy picadito
Una pizca de azúcar
Un poquito de jengibre molido 
1 cucharada de salsa de soja
Unas arenillas de sal

Preparación:
Preparamos la masa de las gyozas.

En un bol mezclamos la carne con el resto de los ingredientes y presionamos con las manos para mezclarlo todo bien. Le ponemos film transparente y lo dejamos reposar en la nevera.

En otro bol ponemos los langostinos, la cebolleta, el ajo, el azúcar, el jengibre, la pimienta, la salsa de soja y la sal. 

En una sartén ponemos el aceite a calentar, echamos los champis y los rehogamos hasta que estén pochaditos. Los dejamos templar y los incorporamos al bol anterior. Lo mezclamos todo bien, le ponemos film transparente y lo metemos en la nevera para que repose.

Ahora preparamos las empanadillas: Cogemos la masa le ponemos un poquito de relleno, cogemos la masa por el centro con dos dedos mientras con otros dos vamos haciendo pliegos con la parte delantera y luego unimos los extremos. Y así con el resto.

En una vaporera ponemos las empanadillas y las dejamos cocinar hasta que cambien de color. Después las pasamos por una plancha y las doramos.


Las comemos acompañadas de salsa de soja.

miércoles, 3 de octubre de 2012

Masa para gyozas (empanadillas japonesas)

 

Hace algún tiempo que hice por primera vez los gyozas, y este domingo volví a repetir. Tengo que decir que esta vez me salieron mucho mejor que la vez anterior.

Ingredientes:
200 gr. de harina
100 gr. de agua templada
Sal
Maizena

Preparación:
En un bol ponemos la harina hacemos un hueco y echamos el agua y la sal, mezclamos todo con una espátula, cuando tengamos una masa manejable, la ponemos en una superficie lisa previamente espolvoreada con maizena, la amasamos hasta que tengamos una masa homogénea. La ponemos en el bol y la dejamos reposar unos 20 minutos tapada con un trapo húmedo.

Pasado el tiempo de reposo, podemos hacer un cilindro y luego ir cortando porciones, estirarlas con la ayuda de un rodillo y con un vaso o un corta pastas redondo ir haciendo la masa para los gyozas. Ah y es muy importante echarle maizena a cada una, para que no se peguen.

Yo corté en porciones y luego la estiré con la máquina de hacer pasta y corté con un vaso de sidra y quedaron así.

martes, 2 de octubre de 2012

Compras en Galicia

Estuvimos en el verano en mi tierra..., y esta vez compramos un queso del país que pesaba un poco más de 3 kilos.. y está increíblemente bueno, hacía tiempo que no comía un queso con un sabor tan rico. También compramos unos chorizos... que están muy ricos. El queso como era mucho, le dejamos un cachín a mi madre..., y el resto lo corté en trocitos y lo envasé al vacío. Los chorizos los suelo congelar de uno en uno envuelto en film transparente y los voy sacando cuando me hacen falta.


Otra cosa que compramos fueron pimientos de Herbón, esta vez cogimos los de "A Pementeira" que están más ricos, para nuestro gusto, que los otros. Estos no los venden por "cento" sino por gramos, trae cada bolsa 400 gr. Nosotros cogimos unas 4 bolsas, ya que por aquí no se encuentran así de buenos. Yo los suelo congelar tal cual vienen y los voy sacando a medida que me hacen falta, los frío... y están igual de buenos, y así tengo pimientos siempre que quiero.