Espaguetis a la carbonara

 

Ya hacía tiempo que no cocinaba pasta a la carbonara..., y esta quedó muy muy rica. 

Si queremos puntuarla con Entulínea de WW:

   - Todo: 37 propoints

   - Ración: 18 propoints

Ingredientes: (para 2 personas)

200 gr. de espaguetis

Unos 100 gr. de bacon ahumado

Sal

3 yemas de huevo

1 cebolla mediana picada

60 gr. de mozzarella rallada o Parmesano rallado

1 cucharada de aceite de oliva

Pimienta negra molida

Preparación:

Cocemos los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente. Cuando estén hechos, los escurrimos bien y refrescamos.

Mientras, en una sartén grande o en un wok ponemos un poquito de aceite al fuego, cuando esté caliente echamos la cebolla con unas arenitas de sal y la sofreímos, cuando esté transparente, echamos el bacon y lo sofreímos un ratín. Cuando esté un poquito dorado, incorporamos la pasta y apagamos el fuego.

En un bol batimos las yemas, con sal, la pimienta y el queso. Lo añadimos a la sartén y mezclamos todo bien. Yo le añadí un par de cucharadas del agua de la cocción de los espaguetis y así quedó un poco más líquida la carbonara.

Y servimos.