Rosquillas

Las hizo mi madre ayer. No quedó ni una.

Ingredientes:
12 cucharadas de azúcar

12 cucharadas de aceite de girasol (yo no tenía, las hice con el de oliva) rustrido y frío, es decir, calentarlo y dejarlo enfriar.

4 huevos
1 sobre de levadura
Harina, la que necesite.

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes, y después le vamos añadiendo harina hasta que se forme una masa apta para trabajar. Dejamos reposarla durante 1/2 hora.

Trabajamos un poquito más la masa y luego, vamos cortando trocitos y le damos forma.

Las freímos en aceite caliente, las ponemos en un papel absorvente, para sacarle el exceso de aceite.

Las colocamos en una fuente o cesta y espolvoreamos azúcar o azúcar glass.