Coca rápida de verduras 2

Esta coca fría esta buenísima.

Si queremos puntuarla con la dieta Entulínea de WW:
   - Todo: 47 propoints
   - Ración: 6 propoints

Ingredientes: (para 8 raciones)
1 pimiento verde.
1 pimiento italiano
½ pimiento rojo
1 cebolla pequeña
Sal
Pimienta
1 zanahoria rallada
4 huevos
2 latas de atún al natural
5 cucharadas de harina integral
100 gr. de aceite de oliva
1 sobre de levadura química
125 gr. de mozzarella rallada light

Preparación:
Picamos las verduras y reservamos.

En un recipiente alto, batimos los huevos con la sal, pimienta y aceite. Añadimos la harina y levadura, la mitad de la mozzarella y batimos bien.

Mezclamos la masa con las verduras troceadas que tenemos reservadas y con el atún escurrido.

Se vierte en un molde al que hemos puesto papel vegetal o de horno.

Con el horno precalentado, metemos la coca unos 15-20 minutos a 200ºC.

Servimos con alguna salsa.