Pastel de verduras en micro

Ingredientes: (Total: 32 propoints)
700 gr. de calabacín en dados con piel
250 gr. de zanahoria en dados
1 cebolla picada
4 huevos (8 propoints)
1 tarrina de queso de untar (4 propoints)
3 cucharaditas de aceite de oliva (3 propoints)
350 gr. de leche evaporada (17 propoints)
Sal

Preparación:

Sofreímos en el aceite la cebolla hasta que esté transparente, y luego añadimos el calabacín y la zanahoria, rectificamos de sal y escurrimos bien.

En un bol batimos los huevos con la leche evaporada y el queso y un poco de sal. Incorporar el sofrito y mezclamos bien.

Vertemos en un molde de silicona y calentamos en el micro al máximo durante 18 minutos.

Y el corte: