Verduras con tomate

Ingredientes:
1 cebolla
1/2 zanahoria
1/2 vaso de pimiento verde
1/2 vaso de pimiento rojo
1/2 vaso de guisantes cocidos
1/2 vaso de setas variadas
1/2 vaso de calabacín
1 1/2 vaso de tomate natural
1 patata cocida
4 huevos de codorniz
Sal
Aceite de oliva
Perejil
Ajo
Pimienta negra


Preparación:

En una sartén poner un poco de aceite de oliva, echar el tomate natural, echarle sal, perejil, ajo y un poco de pimienta y rehogarlo un poco. Cortar la cebolla, la zanahoria, el calabacín, el pimento verde, pimiento rojo y echarlo en la sartén y rehogarlo con el tomate. Dejarlo rehogar un rato y luego echar los guisantes, las setas variadas, la patata cocida dejarlo otro rato rehogar. Echar los 4 huevos de codorniz por encima y remover para que se batan. Dejar un rato que repose y servir.