Croquetas de champiñones

Ingredientes:

• Champiñones picados
• 1 cebolla picada
• Leche
• Harina
• Mantequilla
• Sal
• Aceite de oliva
• Pan rallado
• Huevo batido

Preparación:

En una sartén ponemos un poquito de aceite y sofreímos la cebolla, cuando esté transparente incorporamos los champis, le echamos sal, y rehogamos hasta que los champis estén hechos. 

Incorporamos la leche, mientras se calienta, en un bol ponemos la mantequilla y la harina y metemos en el micro unos segundos, para que se derrita la mantequilla y mezclamos, cuando la leche hierva, añadimos la mezcla anterior y vamos removiendo con unas varillas, hasta que nos quede una bechamel espesa.

Ponemos la mezcla anterior en una fuente plana, y dejamos tempar, luego metemos en a nevera, hasta el día siguiente.

En la mesa, colocamos harina, pan rallado, huevo y a bechamel.

Con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones de a bechamel y con las manos le vamos dando forma, pasamos por harina, huevo y pan rallado en ese orden, las vamos poniendo en una fuente.

Ahora podemos freírlas.

El corte:

 

O metemos en un tapper sin que se peguen, metemos en el congelador. Al día siguiente, las podemos meter en una bolsa.