Carne ó caldeiro

 

Esta carne ó caldeiro, que es una receta tradicional gallega, la hice la semana pasada, y estaba........ uffff increíble!!!.

Probadla!!! 

Ingredientes:

Falda de ternera con hueso (al tener hueso es más jugosa)

Patatas pequeñas o medianas

1 nuez de unto ibérico

Aceite de oliva virgen extra

Sal gruesa

Pimentón dulce

Pimentón picante

Preparación:

Ponemos la carne previamente lavada en la olla rápida, junto con el unto y un poquito de sal, le echamos agua hasta cubrir la carne, cerramos la olla, la ponemos al fuego y, cuando suba la válvula bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 20 minutos.

Mientras cocemos las patatas en otra pota con agua y sal, hasta que estén cociditas.

Pasados los 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos que baje la válvula. Sacamos la carne para un plato, si puede ser de madera mejor, ponemos también las patatas. Echamos pimentón dulce al gusto, pimentón picante al gusto y unas arenitas de sal gruesa, y por último vertemos el aceite por encima.

Y a comer!!!