Fritos de pixín

El fin de semana fuí a la pescadería.... y allí lo ví..., estaba esperando a que lo comprase... un pixín de 3 kg!!! a 7.60 €/kg no me pude resistir... pues aleh!!! pónmelo...pónmelo y límpiamelo, me pones la cabeza para un caldo. 

Y me voy para casa con mi pixín. Hago estos fritos para comer un día, y con la cabeza y el resto... hago un arroz... (ya pondré receta)

Ingredientes:

Pixín (rape)

Harina

Huevo batido

Sal

Limón

Aceite para freír

Preparación:

Limpiamos el pixín de piel y espinas y lo cortamos en dados. Lo salamos.

Ponemos una sartén o un cazo con abundante aceite al fuego.

Vamos pasando los dados de pixín por la harina los metemos en un colador para sacarles el exceso de harina y los pasamos por el huevo batido y freímos en tandas.

Cuando estén doraditos, los sacamos y los ponemos en papel absorbente para sacarles el exceso de grasa.

Servimos con limón.