Bizcocho de las Carmelitas descalzas de Sevilla (un poco tuneado)

El miércoles pasado Borja mi carnicero, me regaló un bote de masa madre para bizcocho y me mandó las instrucciones por mail. Yo las empecé el día que ponía, el jueves, y hoy por la mañana me puse manos a la obra a hacer el bizcocho.

Tengo que decir, que fue todo un éxito, a mi primo y a mi pareja les encantó!!!. Queda jugosito.

Os pongo las instrucciones y después la receta que hice yo:

Es una forma muy antigua de elaborar un bizcocho y conocido era que la persona que te entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud.

Se requieren 10 días para la elaboración del bizcocho, sin usar batidora, ni frigorífico ni otros aparatos modernos. La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar, y que hay que empezar la elaboración del bizcocho el jueves para que esté listo para el sábado de la semana siguiente.

JUEVES: Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente grande y se añade 1 vaso de azúcar y 1 de harina. No se mezcla.

VIERNES: Se mezcla bien con una cuchara.

SÁBADO: No se toca.

DOMINGO: No se toca.

LUNES: Se añade 1 vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla.

MARTES: Se mezcla todo con una cuchara.

MIÉRCOLES: No se toca.

JUEVES: No se toca.

VIERNES: No se toca.

SÁBADO: Se apartan 3 vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a 3 personas a las que desees suerte y salud. Al resto de la masa se añade:

2 vasos de harina

1 vaso de azúcar

1 vaso de aceite (oliva o girasol)

1 vaso de leche

1 vaso de nueces, avellanas o almendras picadas*

1 vaso de pasas*

1 sobre de levadura

2 huevos enteros

1 pizca de sal

1 pizca de canela*

1 pizca de vainilla*

1 manzana troceada*

Ralladura de naranja y limón.

Se mezcla todo bien con una cuchara y se mete al horno a 180ºC durante 40 - 45 minutos.

Ingredientes:

1 bote de masa madre

2 vasos de harina
1/2 vaso de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche
1 vaso de nueces partidas por la mitad
1 vaso de gotas de chocolate
1 sobre de levadura
2 huevos enteros
1 pizca de sal
1 taponcito de esencia de vainilla
Ralladura de limón

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar todo con una cuchara. Verter la mezcla anterior en un bol previamente enmantequillado, dejarlo reposar un momento, mientras precalentamos el hornos a unos 180ºC.

Metemos el bizcocho en el horno y lo dejamos unos 45 minutos, ya sabéis que yo tengo horno de gas así que calor solo abajo. Apagamos el horno y no abrimos la puerta, dejamos que se temple dentro.

Cuando esté frío desmoldamos y a comer!!!!

El corte: