Azúcar invertido

Mi madre me compró la heladera del Lidl... ya hice un helado de chocolate sin azúcar y estaba muy rico, ya pondré la receta.

El azúcar es muy sencillo de hacer.

Ingredientes:

350 gr. de azúcar

150 gr. de agua mineral

1 sobre de ácido tartárico (sobre morado del gasificante del Mercadona)

1 sobre de bicarbonato (sobre blanco del gasificante del Mercadona)

Preparación:

Mezclamos en un bol el azúcar y ácido tartárico, lo echamos en un cazo y vertemos el agua y lo ponemos al fuego, dejamos que hierva y apagamos el fuego.

Dejamos que se temple un poco, unos 5 ó 10 minutos y luego incorporamos el bicarbonato y removemos. 

Vertemos la mezcla anterior a un tarro con tapa, dejamos que se enfríe y luego lo metemos en la nevera.

Ya tenemos el azúcar invertido preparado para hacer nuestros helados.