Albóndigas de picadillo con arroz con salsa Cabrales

Nos encantó!!! Muy fácil de hacer, rápido y muy muy rico.

Ingredientes:

250 gr. de picadillo de chorizo dulce

Un trocito pequeñito de Cabrales

1 huevo

Miga de pan mojada en leche

Harina

Aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 vaso de arroz redondo

2 vasos y 1/2 de agua

Sal

- Para la salsa:

1/2 vaso de aguardiente

1 brick de nata para cocinar

Un trozo de Cabrales

Preparación:

En un bol ponemos el picadillo, el pan escurrido, el huevo y el queso, mezclamos todo bien y formamos bolitas, luego las pasamos por harina. Reservamos.

En la olla rápida ponemos aceite a calentar al fuego, y rehogamos el ajo, incorporamos las albóndigas y las doramos, después añadimos el arroz, sal y el agua. Cerramos la olla, cuando suba la válvula, bajamos el fuego al mínimo, y dejamos que se cocine unos 5 ó 10 minutos, después apagamos el fuego y dejamos que se baje la válvula sola.

Mientras tenemos la olla en reposo, vamos ir haciendo la salsa. En un cazo, ponemos la aguardiente al fuego y le prendemos fuego, la dejamos hasta que se apague sola, luego incorporamos el queso, dejamos que se funda un poco e incorporamos la nata. Dejamos que se reduzca la salsa a fuego lento.

Servimos el arroz con las albóndigas y salseamos.