Conejo en salsa de Oporto en olla rápida

Ingredientes:
Muslos de conejo
1 trozo de panceta
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 vasito de vino de Oporto
1 cucharadita de maicena
1/2 pimiento rojo picado
1/2 pimiento verde picado
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Ponemos en una olla rápida el aceite

Echamos el diente de ajo y la cebollaDejamos pochar
Añadimos los pimientos y dejamos pochar.
Una vez rehogado, añadimos la panceta y rehogamos.
Salpimentamos el conejo y lo freímos en una sartén con aceite.
Metemos el conejo a la olla, vertemos el Oporto y echamos sal.

Tapamos la olla, cuando suba la válvula de seguridad bajamos el fuego al mínimo y dejamos 10 minutos.

Apagamos, y mientras se baja la válvula hacemos el puré de patatas.

Servimos el conejo con la salsa de Oporto acompañado del puré.