Patatas guisadas con morcilla

Hace días que no colgaba nada..., ya eran horas...

Este guiso lo hice hace ya un tiempo.... era para hacer con chorizo..., pero al sacar del congelador... me equivoqué y saqué morcilla, así que fueron con morcilla. Y la verdad que están bien ricas. 

Si queremos puntuarlas con el plan de Entulínea de WW:

   - Todo: 28 propoints

   - Ración: 14 propoints con las patatas a saciar

Ingredientes:

2 huevos cocidos

1 hoja de laurel

Sal

Perejil

1 diente de ajo

1 kg, de patatas de las pequeñas (y si no... patatas grandes cortadas en trozos medianos)

50 gr. de morcilla (o chorizo)

25 gr. de bacon

50 ml. de sidra

1 cucharadita de harina

2 cucharaditas de aceite

Preparación:

Pelamos las patatas, y si son grandes como las mías las cortamos.

Quitamos la piel a la morcilla y la cortamos. Cortamos el bacon en daditos. 

Hacemos un majado con el ajo y el perejil. Vertemos un poco de sidra y reservamos.

En una pota ponemos el aceite y freímos el bacon junto con la morcilla. Cuando esté bien echo, incorporamos las patatas y rehogamos unos minutos. Incorporamos la harina y el laurel.

Añadimos el majado a las patatas. Luego vertemos un poco de agua y dejamos cocer unos 10 minutos.

Pelamos los huevos cocidos.

Servimos las patatas con la morcilla y decoramos con el huevo.

Judías verdes con patatas y huevos

Me encantan las judías..., así preparadas y con este acompañamiento está de vicio.

Os recuerdo que estoy de sorteo.... aún estáis a tiempo de apuntaros... pinchad en la imagen para ir a la entrada donde os podéis anotar.

Si queremos puntuarla con Entulinea de WW:
   - Todo: 20 propoints + el aceite de la allada
   - Ración: 10 propoints

Ingredientes: (para 2 personas)
1/2 kg. de judías verdes
2 patatas medianas
1 chorizo
2 huevos
Sal
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
Vinagre de vino blanco

Preparación:

Le quitamos los hilos laterales a las judías, las lavamos y las cortamos en trozos, reservamos. Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y reservamos.

Ponemos en una olla con agua y sal a calentar al fuego, Cuando empiece a hervir metemos las judías, las patatas y el chorizo, cuando vuelva a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante unos 20 minutos.

Mientras lavamos bien los huevos con estropajo y agua, 10 minutos antes de que acaben los 20 minutos anteriores los echamos a la olla.

Ponemos una sartén con aceite a calentar con el ajo sin pelar, pero con un golpe de cuchillo, cuando el aceite esté bien caliente apagamos el fuego, y dejamos que se temple un poquito para echarle el vinagre (cuidado con este, ya que puede salpicar bastante) y el pimentón, mezclamos bien.

Cuando las judías estén echas, lo escurrimos bien todo, pelamos los huevos, lo ponemos en una fuente y echamos la ajada por encima.

Servimos bien caliente.

Tarta de cebolla

Esta receta me la dió el padre de mi pareja. Es una receta fácil de hacer, barata y muy rica.

Si queremos puntuarla con Entulínea de WW:

   - Toda: 25 propoints

Ingredientes:
1 kg. de cebolla picada
1 vaso de leche
3 cucharadas de harina
4 huevos
1 placa de hojaldre
Sal

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.

Forramos un molde con el hojaldre.

Pochamos la cebolla en una sartén con aceite y unas arenas de sal. En un bol mezclamos la leche, la harina y luego añadir la cebolla.

Verter la mezcla anterior en el molde. Meter en el horno y dejar cocinar 20 minutos.

El corte:

Pastel de verduras

 

Mi pareja ahora come en el trabajo ya que no le da tiempo a venir a comer a casa, hasta esta semana no teníamos un termo para la comida, así que me tenía que romper la cabeza con que hacer el día anterior y que se pudiera comer perfectamente frío. Y esto es perfecto.

Este pastel está riquísimo!!! En frío con mayonesa o solo... Es muy fácil de hacer.

Si queremos puntuarlo con Entulínea de WW:

   - Todo: 54 propoints

Ingredientes:

1 pimiento verde.
½ pimiento rojo
1 cebolla pequeña
Sal

Guisantes

Pimienta
4 huevos
2 latas de atún escurridas
5 cucharadas de harina

100 gr. de aceite

1 sobre de levadura química
125 gr. de queso en lonchas (mejor si es rallado, pero yo no tenía)

Preparación:

Picamos las verduras y reservamos.

En un recipiente alto, batimos los huevos con la sal, pimienta y aceite. Añadimos la harina y levadura, la mitad del queso picadito y batimos bien.

Mezclamos la masa con las verduras troceadas que tenemos reservadas y con el atún.

Se vierte en un molde de silicona y se pone el resto del queso por encima. Con el horno precalentado, metemos la coca unos 15-20 minutos a 200ºC con el horno solo abajo y 5 minutos antes de terminar, ponemos arriba y abajo.

Servimos con alguna salsa.

Espárragos a la vinagreta

Ingredientes:

Espárragos blancos en conserva

1 trocito de pimiento rojo picado

1 trocito de pimiento verde picado

1 trocito de cebolleta picada

Sal

3 partes de aceite de oliva virgen extra

1 parte de vinagre de vino blanco

Preparación:

Ponemos las verduras picadas en un bol. En un biberón ponemos el aceite, el vinagre y la sal y batimos.

Mezclamos la vinagreta con las verduras. Y reservamos en la nevera un par de horas.

A la hora de comer, ponemos los espárragos en una fuente y le echamos la vinagreta por encima.

Felicitaciones y Calabacines rellenos de pollo

Hola a to@s. Hoy día 17, quiero felicitar por su santo a todas las Yolanda's. Espero que lo paseis bien, en vuestro día. Yo hoy, voy a permitirme un capricho, voy a hacer Arroz con bogavante, a ver que tal me sale, ya que es la primera vez que lo voy a hacer, luego ya subiré la receta.

Lo dicho, Felicidades Yolanda's.

Y ahora os dejo con la receta de los calabacines, que estaban increíbles.

Ingredientes: (para 4 personas)
2 calabacines medianos
1 pechuga de pollo en taquitos
1 latita de champis laminados
90 gr. de queso rallado
Bechamel Hacendado
Sal
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados

Preparación:

Lavamos bien los calabacines, los partimos a la mitad, y los metemos en el micro 5 minutos, para que se nos ablande la carne y la podamos quitar con facilidad. 

Quitamos la carne de los calabacines con la ayuda de una cucharilla, dejando 1 cm. sin quitar para que despues no se rompan. Reservamos la carne.

En una sartén, echamos un poquito aceite y cuando esté caliente pochamos la cebolla con el ajo, cuando la tengamos transparente incorporamos el pollo, la carne del calabacín reservada anteriormente, sal y pimienta y lo dejamos hacerse a fuego lento, cuando veamos que lo tenemos hecho, incorporamos los champis y la bechamel. Dejamos que se mezclen todos los sabores.

Ponemos los calabacines en una fuente apta para el horno, los rellenamos con la mezcla anterior y le ponemos el queso rallado por encima. 

Los metemos al horno precalentado a 180ºC, 15 minutos por arriba y por abajo y luego, ponemos a gratinar, hasta que quede doradito el queso.

Sacamos del horno, y servimos.

 

En el plato:

Espinacas a la crema

Ingredientes:
Espinacas congeladas
1 litro de leche desnatada
60 gr. de harina
60 gr. de mantequilla
Sal
2 lonchitas de queso

Preparación:

Cocemos las espinacas en agua salada durante 10 minutos. Las escurrimos bien, con la ayuda de un colador, procurando sacarle todo el agua.

En un cazo ponemos a calentar la leche, mientras en un bol ponemos la mantequilla y metemos en el micro en modo descongelar unos 20 segundos, añadimos la harina y removemos.

Cuando la leche empiece a hervir, añadimos la mezcla de mantequilla y harina, echamos sal, removemos continuamente con unas varillas hasta que se vaya espesando, esto tardará unos minutos.

En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos las espinacas, vamos añadiendo la bechamel, hasta conseguir la consistencia deseada, servimos en cazuelitas de barro, ponemos 1 lonchita de queso por encima y llevamos al horno o al micro en modo grill.

Y servimos:

Pimientos del piquillo rellenos de atún

Ingredientes:
8 pimientos del piquillo
1 latita de atún
1/2 cebolleta picada
2 cucharadas de mayonesa

Preparación:
Mezclamos en un bol el atún escurrido y desmigado, la cebolleta y la mayonesa.

Abrimos los pimientos y los rellenamos con la mezcla anterior.

De cerca:

Rollitos de primavera al horno

Estos rollitos los hice ahí atrás, y estaban muy ricos acompañados de salsa agridulce.

Ingredientes: (para 8 rollitos) (2 propoints por rollito)
8 obleas de arroz
100 gr. de pechuga de pollo picada
200 gr. de col en juliana
2 zanahorias en juliana
1/2 cebolleta en juliana
1/2 pimiento verde en juliana
1/2 pimiento rojo en juliana
Aceite de oliva
Jengibre en polvo
Sal
Pimienta

Preparación:

En una sartén ponemos un poquito de aceite a calentar, cuando esté caliente incorporamos las verduras a pochar unos minutos, luego añadimos la pechuga, sal, pimienta y jengibre, removemos y dejamos sofreír todo junto. Sacamos del fuego, y reservamos.

Humedecemos las obleas para que se ablanden y las rellenamos con el salteado anterior. Le damos una vuelta al rollito, luego metemos los extremos hacia el centro y seguimos enrollando.

Precalentamos el horno. En la fuente ponemos papel vegetal. Rociamos los rollitos con aceite y los vamos poniendo en la bandeja.

Metemos al horno a fuego medio hasta que los rollitos estén hechos.

De cerca:

 

El corte:

 

Repollo relleno de arroz y carne picada

Es la primera vez que pruebo esta comida. Y la verdad que está muy rica, eso sí llena muchísimo.

Os lo recomiendo.

Ingredientes: (para 4 personas)
4 hojas de repollo
- Para el relleno:
60 gr. de arroz
200 gr. de pechuga de pollo picada
Sal
Pimienta negra molida
1/2 cebolla
Aceite
- Para la salsa:
1 zanahoria picada
1/2 pimiento rojo picado
2 cucharadas de tomate natural
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla picada
1/2 pimiento verde picado
1/2 litro de caldo de carne
1 cucharada de maizena

Preparación:

En una sartén, sofreímos la cebolla, cuando esté transparente, añadimos el arroz, sal, pimienta y 1 taza de agua, esperamos a que el arroz absorba el agua, y entonces echamos el pollo removemos con la ayuda de una espátula de madera y retiramos del fuego y volvemos a remover. Reservamos.

En una pota con agua salada hirviendo, vamos hirviendo las hojas de repollo 1 a 1 unos 3 minutos. A medida que las sacamos las vamos metiendo en agua fría.

En una cazuela de barro, sofreímos las verduras de la salsa, una vez que las verduras estén pochadas, agregamos el caldo. En un vaso diluímos la maizena en agua y la vertemos en la cazuela de barro.

Rellenamos cada hoja de repollo con el relleno preparado, los envolvemos y metemos en la cazuela de barro. Le ponemos una tapadera y los dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento.

Servimos cada rollo salseado.

El corte:

Setas empanadas

Están buenísimas.

Ingredientes:
Setas
Ajo granulado
Perejil picado
Sal
Pan rallado
Huevo batido
Aceite de oliva

Preparación:
Limpiamos las setas con papel de cocina.

Le echamos al pan rallado el ajo, el perejil, sal y removemos para que se mezcle todo.

Ponemos aceite en una sartén a calentar.

Si queremos partimos las setas. Las pasamos por huevo batido y pan rallado y las metemos en la sartén y las freímos por todos lados, hasta que estén doradas. Las vamos sacando y las ponemos encima de papel absorvente.

Las acompañamos con alioli.

Champiñones al ajillo

Están de vicio, claro está si te gustan los champis.

Ingredientes:
Champiñones
Dientes de ajo
Guindilla de Cayena
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Quitamos la parte terrosa de los champis, metemos en un bol con agua y removemos hasta que suelten casi toda la tierra, después los pelamos con ayuda de un cuchillo y los cocemos en agua con sal unos 5 minutos.

Los escurrimos bien, y los laminamos.

En una sartén ponemos aceite a calentar, cuando esté caliente echamos el ajo picado y la cayena y dejamos rehogar hasta que el ajo esté doradito (si queremos en este punto quitamos la cayena), y vertemos los champiñones, los rehogamos un poco.

Podemos servir en cazuelitas pequeñas.

Calabacín rebozado

Ingredientes:
Calabacín
Huevo batido
Harina
Sal
Aceite para freír

Preparación:

Lavamos bien los calabacines. Los cortamos en rodajas del grosor que queramos. Echamos sal y mezclamos bien.

Ponemos una sartén al fuego con aceite abundante.

Vamos pasando todas las rodajas de calabacín por harina, cuando las tengamos todas preparadas, las pasamos por huevo y metemos en la sartén a freír, dejamos unos 2 minutos por cada lado.

Sacamos, escurrimos y ponemos encima de papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Comemos caliente.

Setas en tempura

Ingredientes:
Setas
Sal
Harina de tempura
Agua muy fría
Abundante aceite

Preparación:

Limpiamos las setas con un paño húmedo. Salamos (yo las salo, porque mi harina de tempura no tiene sal, pero hay algunas que ya lo traen incorporado, en ese caso no salar) y reservamos.

En un bol, echamos la harina de tempura, incorporamos poco a poco agua muy fría removiendo hasta que tengamos una mezcla homogénea. Sabremos que la tempura está preparada cuando metamos un dedo, nos quede blanco y solo se vaya la mezcla sobrante.

En una sartén poner al fuego abundante aceite. Cuando esté bien caliente, pasamos las setas una a una por la tempura y luego la metemos en la sartén, dejamos que se dore, damos la vuelta y cuando esté dorada, la sacamos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Hacemos lo mismo con el resto.

Ya están listas para comer.

Cuscús con pollo y verduras al curry

Ingredientes: (2 personas) (7 propoints por persona)
60 gr. de cuscús
200 gr. de pechuga de pollo
1 diente de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca molida
Curry

Preparación:
Cortamos la pechuga en tiras, salpimentamos, y la reservamos.

Cortamos el ajo, la cebolla y la zanahoria en juliana, y la ponemos en una sartén con el aceite a pochar, le echamos un poco de sal, para que la cebolla sude. Cuando empiece a estar todo más o menos pochado, incorporamos la pechuga de pollo que teníamos reservada. Y dejamos cocinar a fuego bajo.

Mientras en una pota, ponemos 1/2 litro de agua con sal y un chorrito de aceite, ponemos a hervir, cuando hierva, retiramos del fuego, echamos el cucús, removemos, y tapamos la pota, dejamos reposar 10 minutos.

Echamos curry al gusto en la sartén, mezclamos bien, y dejamos cocinar un par de minutos.

Servimos el cuscús acompañado del pollo con verduras.

Pisto a mi manera

Estaba muy rico.

Ingredientes:
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 calabacín
1 lata de atún al natural grande
4 huevos
Sal
Pimienta
Tomate
Aceite de oliva

Preparación:

En una pota o como yo en una de barro, ponemos aceite a calentar al fuego, mientras vamos limpiando y cortando los pimientos, la cebolla y el calabacín. Cuando esté el aceite caliente, echamos la cebolla, la pochamos unos minutos y luego echamos los pimientos y lo dejamos que se haga todo a fuego lento, echamos sal y pimienta.

Cuando esté casi echa la cebolla y los pimientos vertemos el calabacín. Cuando esté todo bien echo. Vertemos el atún al natural escurrido, y el tomate, y removemos para que se mezcle todo bien.

Por último cascamos 4 huevos encima del pisto, tapamos y dejamos que se cuajen.

Y a comer!!

Buñuelos de coliflor

Estaban de vicio.

Ingredientes:
1 coliflor
1 vaso de leche
3 huevos
Harina
Sal
Aceite para freír

Preparación:

Lavamos y troceamos la coliflor. La cocemos en agua con sal durante 15 minutos, escurrimos y esperamos a que se enfríe.

Mientras, mezclamos los huevos, la leche, harina y sal, y batimos hasta formar una crema, ligeramente espesa.

Metemos la coliflor en esta pasta y dejamos que se impregne bien. A continuación, freímos los trozos de coliflor hasta que estén dorados. Escurrimos en un papel absorbente y servimos calientes.

Pastel de espinacas

Estaba de vicio!!!! Las espinacas las podemos cambiar por cualquier otra verdura que nos guste.

Ingredientes: (Todo: 13 propoints)
1/2 paquete de espinacas congeladas o un poco más (yo las compro en el Mercadona)
4 huevos
1 vaso y 1/2 de leche desnatada
2 lonchas y 1/2 de pechuga de pavo
2 tranches y 1/2 light
Pimienta blanca
Sal

Preparación:

Hacemos las espinacas al vapor y luego las escurrimos bien para que suelten toda el agua.

Mientras se hacen las espinacas batimos los huevos, incorporamos la leche y salpimentamos.

Incorporamos las espinacas a la mezcla anterior y lo vertemos en un molde de silicona (yo lo utilicé de forma de corona).

Cubrimos la mezcla con pechuga de pavo y queso y lo metemos en el micro aproximadamente 20 min. o hasta que esté cuajado, yo después puse en el grill unos 5 minutos (esto es opcional).

Podemos acompañar de mayonesa o salsa de tomate.

El corte:

Patatas guisadas con setas

Ingredientes: (Puede dar para 1 ración o para 2, depende de lo que comamos. Todo por 4 propoints)

175 gr. de patatas (3 propoints)
100 gr. de setas variadas o las que veamos (yo las compro congeladas en el mercadona)
1 cebolla
5 cucharadas de tomate triturado
1 diente de ajo
1/2 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de pimentón dulce o picante (a elección)
Tomillo picado
Perejil picado
1 cucharadita de aceite (1 propoint)
Sal
Pimienta

Preparación:

Pelamos la cebolla, la picamos y la rehogamos en una pota honda con el aceite hasta que esté transparente, si es necesario echamos una poca de agua. Mientras tanto pelamos el ajo y lo picamos. Incorporamos el tomillo, el tomate triturado y el ajo picado a la pota, y rehogamos durante unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Incorporamos las setas y las patatas a la pota, lo rehogamos un par de minutos y agregamos el pimentón. Echamos sal y pimienta. Añadimos agua caliente hasta cubrirlo y echamos la 1/2 pastilla de caldo. Cocemos unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Retiramos del fuego y dejamos que el guiso repose unos minutos antes de servir. Espolvoreamos perejil picado por encima.

Y servimos.

Quiche de verduras

Esta quiche la hice en Oviedo cuando estuve allí. Gustó mucho. Está muchísimo más rica fría.

Ingredientes: (Toda la quiche 18 propoints)
1 placa de masa de hojaldre de Casa Tarradellas
100 ml. de leche desnatada
100 gr. de queso de untar light
1 huevo
1 clara de huevo
Calabacín o la verdura que más nos guste

Preparación:
Forramos con la masa un molde y reservamos.

Con la batidora batimos la leche, el queso, el huevo y la clara, nuez moscada y sal y reservamos. Metemos la verdura en el micro en una bolsa de asar con vino blanco y sal.

En una fuente mezclamos las verduras con la mezcla de la batidora, lo vertemos en la masa, y al horno hasta que cuaje y se dore.

Un pedazo: