Langostinos al vino

 

Esta receta es una forma fácil, rica, rápida y que no olerá tanto como cuando los hacemos a la plancha. ¿Se puede pedir más?

Ingredientes: (para 3 raciones)

1 kg. de langostinos

3 dientes de ajo

Perejil picado

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Sal

100 ml. de vino blanco

 

Preparación:
Pelamos y picamos los ajos y los reservamos.

Ponemos una sarten grande o una cacerola baja al fuego con el aceite. Echamos los ajos y rehogamos unos segundos, incorporamos los langostinos y los salteamos unos minutos dándole vueltas, echamos el perejil, vertemos el vino y dejamos unos minutos con la tapadera puesta. 

Veremos que están hechos cuando cambien de color.

Percebes cocidos

Ya llevaba días sin publicar nada.... 

Estuvieron aquí mis tíos, mi primo, la novia y mi madre... vinieron a ayudarnos a cambiar un enchufe y a montar un armario..., y de paso... a dar una vuelta. Los llevamos a comer al Tierra Astur..., ya os contaré que tal...

Y después nos fuimos de vacaciones 15 días a nuestra tierra... Tuvimos buen tiempo al principio..., pero el Viernes Santo... pufff vino el mal tiempo... Comimos fuera 2 días... 1 en un restaurante de Santiago y otro en uno de Cangas do Morrazo, ya os pondré nuestras experiencias y las fotos de la comida.

¿Qué tal vuestra Semana Santa? ¿qué hicisteis?

Vamos con la receta..., que más fácil no puede ser.

Ingredientes:

Percebes

Sal

Agua

Laurel

Preparación:

En una olla ponemos agua con bastante sal y laurel a hervir.

Cuando hierva el agua metemos los percebes, cuando vuelva a hervir los sacamos.... Es decir... agua a hervir percebes meter, agua a hervir.. percebes sacar.

Más fácil imposible...

Los sacamos a una fuente y los tapamos con un trapo.. y a la mesa a comer así calentitos.

Pastel de marisco de Los Larpeiros

Este pastel es una receta de los Larpeiros y como todas las suyas.... está increíble!!!.  Es fácil, queda muy suave. Nosotros lo acompañamos con salsa rosa y unas tostaditas.

Si queremos puntuarla con Entulínea de WW:

   - Todo: 37 propoints

Ingredientes: 

800 gr. de langostinos

5 huevos

250 ml. de nata líquida

250 ml. de salsa de tomate

Mantequilla

Pan rallado

Sal

Preparación:

Pelamos los langostinos. Untamos con mantequilla un molde y espolvoreamos con pan rallado.

Precalentamos el horno.

En un vaso batidor ponemos los langostinos, la nata, la salsa de tomate, los huevos, sal y batimos. Vertemos la mezcla en el molde y nivelamos, la hacemos al baño maría 40 minutos a 180ºC.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Decoramos al gusto.

El corte:

Langostinos flambeados

Esta receta la hice el otro día y nos chupamos los dedos!!! Tienen un sabor increíble.

No lo dudéis y probradlos.

Ingredientes:

Langostinos

Brandy

Aceite de oliva

Sal

Ajo picado

Preparación:

En una tartera ponemos a calentar un poquito de aceite y echamos el ajo y removemos. Ponemos los langostinos colocados en la tartera en una capa, los salamos, le echamos brandy y le prendemos fuego, lo dejamos hasta que se apague solo y lo tapamos. 

Lo dejamos 1 minutos y servimos.

Buey de mar relleno

Lo hice hace ya tiempo, como un entrante, y la verdad es que estaba muy rico.

Os lo recomiendo.

Si queremos puntuarlo con Entulínea de WW:

   - Todo: 15 propoints con 1 huevo

Ingredientes:

1 buey de mar cocido

1 cebolleta

2 cucharadas de mayonesa light

5 palitos de surimi

1 ó 2 huevos cocidos

2 pimientos del piquillo

Preparación:

Abrimos el buey y le vamos quitando la carne y reservando en un bol.

Picamos los huevos, la cebolleta, el surimi, los piquillos y lo incorporamos todo al bol y mezclamos, echamos mayonesa y mezclamos todo bien.

Lo metemos en la cáscara del buey y metemos en la nevera hasta la hora de comer, para que esté fresquito.

Almejas a la marinera

Estas almejas las hice el viernes para comer, y estaban increíbles!!!.

Ingredientes: (para 4 personas)

1 kg. de almejas babosa

1 cebolla grande picada

3 dientes de ajo 

Aceite de oliva

1 vaso pequeño de vino Albariño

Zumo de 1/2 limón

Perejil

2 cucharadas rasas de maizena

Preparación:

Ponemos a desbabar las almejas en agua con sal durante un par de horas.

En una cazuela ponemos el aceite a calentar, cuando esté caliente ponemos la cebolla y la rehogamos unos minutos, añadimos el ajo y el perejil machacados, y rehogamos. Cuando la cebolla esté transparente, echamos las almejas y rehogamos todo. 

A continuación le ponemos la harina, removemos y le añadimos el zumo, removemos un poco, y luego el vino. Tapamos la cazuela y vamos meneando la cazuela, para que se espese la salsa, y se vayan abriendo las almejas.

Echamos un poco de perejil picado por encima de las almejas.

En el plato:

Navajas a la vinagreta

 

El otro día fui a El árbol, y estaban las navajas a 5.90€ el kg, y pedí un atado, y cual es mi sorpresa cuando me dice el pescadero, que ese día estaban a 2.90€ el kg.... ^_^

Las hice para cenar... así a la vinagreta, que nuna las había probado, y la verdad que están bien ricas... y la vinagreta increíble.

Ingredientes:

Navajas

 - Para la vinagreta:

Pimiento rojo muy picado

Pimiento verde muy picado

Cebolla muy picada

1 huevo cocido picado

Sal

1 parte de vinagre

4 partes de aceite

Preparación:

Hacemos la vinagreta. En un bol ponemos los pimientos, cebolla, huevo y sal. En un biberón, ponemos 1 parte de vinagre por 4 de aceite y batimos, vamos a ver como se vuelve el líquido amarillo, ya estará hecha. Ahora solo queda mezclar los ingredientes del bol con lo del biberón. Dejamos reposar.

 

En un bol grande ponemos las navajas a desbabar, con agua con sal durante un par de horas, las ponemos boca arriba sin quitarles el cordón que traen.

Cuando ya estén las navajas preparadas cortamos el cordón que traen, las cocemos en una pota con agua. Cuando hierva el agua, metemos las navajas y cuando vuelva a hervir, las dejamos 1 minuto y las sacamos a una fuente escurridas.

Cuando estén templadas, le sacamos la concha y las ponemos en una fuente, y le ponemos la vinagreta por encima.

Y a comer!!!

Langostinos a la sidra

 

Estos son los langostinos que hice para el domingo, para celebrar mi cumpleaños.

Tienen un sabor muy rico... y lo mejor... que no te huele después toda la casa, como pasa con los langostinos a la plancha.

Probadlos... no os defraudarán.

Ingredientes: (para 2 personas)

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1 vaso de sidra natural

Perejil

1 cucharada de harina

5 langostinos por persona (aunque nosotros tomamos 3 cada uno)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

En una cazuela ponemos el aceite a calentar, y ponemos la cebolla y le añadimos el ajo y el perejil machacados, y rehogamos. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la harina y rehogamos bien, y luego vertemos la sidra. 

Dejamos que se evapore unos minutos y luego añadimos los langostinos previamente salados, los dejamos solo un par de minutos, hasta que cambien de color y le damos la vuelta.

Servimos inmediatamente, sino... se nos pasarán.

Vieiras rellenas al horno

Para el día de hoy iba a hacer vieiras a la gallega, pero cuando me iba a poner a hacerlas..., me di cuenta de que no tenía tomate..., así que improvisé... y salió esta rica receta...

Os la recomiendo, está de vicio!!!

Ingredientes:
4 vieiras con su concha
1 cebolla
2 lonchas de jamón serrano
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta negra molida
2 cucharadas de pan rallado
Aceite de oliva
3 palitos de surimi

Preparación:
En la picadora, picamos la cebolla, el jamón y el surimi por separado y reservamos.

En una sartén, ponemos aceite que cubra el fondo, ponemos al fuego y cuando esté caliente, añadimos la cebolla con unas arenillas de sal y dejamos pochar hasta que esté transparente, entonces le añadimos el jamón y rehogamos unos minutos. Ahora vertemos el vino y la pimienta, dejamos que se evapore.

Cuando se reduzca el líquido, añadimos el surimi y apagamos el fuego y removemos para que se mezclen bien todos los sabores.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Colocamos las conchas de las vieiras en una fuente de horno, colocamos las vieiras y encima le ponemos la mezcla anterior, que las cubra bien. Y ahora espolvoreamos con 1/2 cucharada de pan rallado por encima de cada vieira.

De cerca:

Metemos al horno, bajamos al mínimo y dejamos cocinar unos 15 minutos por abajo, pasado este tiempo apagamos el fuego y gratinamos unos 3 minutos.

Y servimos.

 

De cerca:

Arroz con bogavante

 

Esta fué la comida que hice por mi santo.

Creo nunca voy a volver a hacer este plato... no porque estuviera malo..., sino.. por lo mal que lo pasamos mi pareja y yo para cortar el bogavante, ya que estaba vivo.... 

Ingredientes: (para 4 personas)

1 bogavante 

3 cacillos de arroz bomba

3 dientes de ajo picados

1/2 pimiento rojo picado

1/2 pimiento verde picado

1/2 vaso de vino blanco

1 cebolla picada

1/2 vaso de tomate triturado

12 cacillos de caldo de pescado, hecho con 1 pastilla

Colorante

2 cayenas

6 cucharaditas de aceite de oliva

Sal

Preparación:

Echamos el aceite en una paellera, cuando esté caliente echamos la cebolla, los pimientos, las cayenas y los ajos.

Cortamos la cabeza del bogavante con un cuchillo y luego la partimos por la mitad, cortamos la cola a la mitad y le damos unos golpes a las pinzas con un mazo.

Quitamos las cayenas, y echamos el tomate, el bogavante con el liquidillo que soltó, echamos el arroz y vertemos el caldo, echamos el colorante, el vino  y sal. 

Metemos en el horno precalentado durante 18 minutos, al mínimo.

Y servimos.

Vieiras a la gallega

Las hice el domingo para comer... y estaban de rechupete!!!


Ingredientes: (para 4 personas)

• 4 vieiras con la concha de abajo
• 1 cebolla picada
• 65 gr. de jamón en taquitos
• 5 cucharadas de salsa de tomate casera
• Sal
• 5 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pan rallado

Preparación:
Lavamos bien las vieiras y las reservamos.

En una sartén ponemos el aceite a calentar y pochamos la cebolla con unas arenitas de sal, cuando esté transparente añadimos el jamón y sofreímos unos minutos. Luego incorporamos la salsa de tomate y dejamos que se haga todo juntos unos minutos más.

Ponemos la mezcla anterior por encima de las vieiras y le espolvoremos un poco de pan rallado.

Metemos al horno unos 15 minutos a temperatura baja por abajo y luego un par de minutos por arriba.

Y a comer!!!

Almejas a la marinera a la gallega

Hoy no sabía muy bien que iba a hacer de comer.... y cuando fui al supermercado... ahí estaban las almejas babosas de oferta....

Ingredientes: (para 4 personas)
1 kg. de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Perejil picado
1 cucharada de harina 

Preparación:
Ponemos las almejas en un bol con sal durante 2 horas para eliminar las posibles arenas que puedan tener.

 

Picamos la cebolla (el aparato recoge verduras es una de las mejores compras que he hecho)

Machacamos en un mortero, el ajo y el perejil 

 

En una cazuela de barro ponemos aceite a calentar

Cuando esté caliente añadimos la cebolla y rehogamos un rato

Le añadimos el ajo y el perejil machacados.

Cuando la cebolla se ponga transparente, echamos las almejas y lo rehogamos todo

Le echamos la harina, revolvemos

Añadimos el vino y un chorrito de agua.

De cerca:

 

Mezclamos bien todo, tapamos la cazuela y vamos moviéndola de vez en cuando para que ligue la salsa. Las almejas estarán listas cuando estén todas abiertas.

 

En el plato:

 

De cerca:

Navajas a la plancha

Es la primera vez que probaba las navajas, y la verdad es que no me disgustaron.

Ingredientes:
Navajas
Aceite de oliva
Perejil picado

Preparación:

Ponemos las navajas en un bol con agua con bastante sal, y las dejamos ahí, 2 horas para que suelten las arenas que puedan tener.

Ponemos una sartén al fuego, cuando esté caliente, añadimos las navajas y por encima vertemos aceite y perejil, cuando se abran, las dejamos 3 segundos y luego le damos la vuelta y dejamos otros 3 segundos.

Sacamos las navajas, las ponemos en una fuente, y ponemos otras, y así hasta acabar con ellas.

Almejas a la marinera

Las hice para el día de San Valentín, estaban muy ricas, pero me pasé un pelín con la pimienta... , pero aún así no quedó ni una.

Ingredientes: (Todo: 34 propoints)
2 kg. de almejas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de agua
2 cucharadas de pan rallado
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite
Pimienta blanca molida
Perejil
Sal

Preparación:
Ponemos las almejas en un bol con agua y sal, para que suelten las arenillas.

Picamos la cebolla, el ajo y el perejil y reservamos.

Ponemos una cazuela (yo la puse de barro) de fondo amplio, con el aceite al fuego. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo. Después añadimos el pan rallado y las almejas. Damos unas vueltas y añadimos el vino, 1 vaso de agua, sal y pimienta.

Ponemos una tapadera, y dejamos hervir a fuego bajo, hasta que todas las almejas se abran.

Añadimos el perejil picado y servimos.

Tostadas marineras

Una idea para una merienda. Algo diferente y rico.

Ingredientes: (Todo: 8 propoints)
3 biscotes
6 palitos de surimi
3 medallones de queso de cabra de pasta blanda

3 cucharaditas de Caviar-T (lo compro en el Mercadona, todo el bote tiene 0 propoints, ya que está hecho a base de algas)

1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre
3 hojas de lechuga
Sal

Preparación:
Mezclamos los ingredientes como queramos y los ponemos encima de las tostadas.

Y a comer!!!

Pastelitos de surimi, gambas y quesitos

Ingredientes: (Todo: 15 propoints)
12 palitos de cangrejo
200 gr. de gambas
3 huevos
3 quesitos Santé
2 yogures naturales
4 cucharadas de tomate natural triturado
Sal


Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se bate todo.

Vertemos la mezcla en un molde, o como yo, que la metí en moldecitos en forma de corazón. Lo metemos al micro durante 10 minutos a potencia media.

Pinchamos para comprobar si está hecho.

Dejamos templar y desmoldamos.

Lo dejamos enfriar y servimos.

Langostinos cocidos

Si queremos puntuarlos con la dieta de Entulínea de WW:
   - Todo: 5 propoints con los langostinos a "saciedad"

Ingredientes: (3 puntos)
Langostinos, yo utilicé de los congelados ("a saciedad" 3 puntos)
Agua
3 hojas de laurel
Sal

Preparación:
Cuidado... que es muy dificil, y no cualquiera puede hacerlos.

Ponemos una pota con abundante agua al fuego con el laurel y la sal. Cuando esté hirviendo, abrimos la caja de los langostino, y los echamos en la pota.

Cuando vuelva a hervir, esperamos unos 5 minutos, y ya estarán, otra opción es esperar a que estén de color rosita.

Los sacamos, los escurrimos y los ponemos en un plato o fuente.

¿A que tenía razón? ¿A que es muy difícil?

Langostinos a la plancha

Ingredientes:
Langostinos
Sal
Aceite
Limón

Preparación:

En una plancha o en una sartén, echamos aceite y dejamos calentar. Salamos los langostinos, y cuando el aceite esté bien caliente ponemos los langostinos, los pasamos bien por ambos lados y a medida que estén echos los ponemos en una fuente.

Los servimos calientes, ponemos el limón cortado en un plato, para que cada uno eche por encima de los langostinos a gusto.

Nécoras

Ingredientes:
Nécoras
Agua
Hojas de laurel
Sal

Preparación:
En una pota ponemos agua con bastante sal y unas hojas de laurel a calentar. Cuando el agua hierva echamos las nécoras, y cuando rompa a hervir de nuevo lo dejamos 10 min. y sacamos. Y dejamos que enfríe.

Vieiras

Estas vieiras las hice para la Nochebuena. Me salieron mucho mejor que las del año pasado. Estaban buenísimas.

Ingredientes:
Vieiras
Cebolla (depende de la cantidad de vieiras)
Tomate maduro
Sal
Unos taquitos de jamón serrano
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Pan rallado

Preparación:

Limpiamos las vieiras. Rallamos la cebolla con un rallador, y el tomate y reservamos.

En una sartén ponemos unas gotas de aceite y lo ponemos a fuego, rehogamos la cebolla, el tomate y los taquitos de jamón serrano, lo vamos removiendo de vez en cuando, le echamos sal y una pizca de pimienta blanca molida. Cuando esté todo rehogado reservamos.

En una placa de horno ponemos la parte de la concha más onda, ponemos el bichito, y por encima vamos echando el mejunje que reservamos.

Cuando tengamos todas las vieiras rellenas, echamos un poco de pan rallado por encima y metemos al horno a 180ºC unos 20 minutos.