Conejo al ajillo

El conejo preparado de esta forma está de vicio. Y aparte muy sencilla de hacer.

Si queremos puntuarlo con el plan Entulinea de WW:

   - Todo: 15 propoints

   - Ración: 7 propoints con el conejo a saciedad

Ingredientes: (para 2 raciones)

1/2 conejo

4 dientes de ajo

1 cucharada de harina + 1 cucharadita

1 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharadita

Sal

Preparación:
Pedimos a nuestro carnicero que corte el conejo para el ajillo. Lo limpiamos y lo sazonamos.

En una cazuela o sartén doramos los trocitos de conejo, previamente enharinados, en el aceite, y luego le echamos los ajos laminados, dejamos que se cocine a fuego medio hasta que el conejo esté bien hecho.

Conejo a la mostaza al micro

 

Hola a tod@s, dejarme que dedique esta receta a mi abuelo Enrique, que se recuperó, y mañana lo pasan de la UCI a planta. Quiero dedicársela, por lo fuerte que es, ya que se recuperó de una operación a vida o muerte con 88 años, eso nos enseña a los jóvenes de hoy en día que hay que luchar para seguir viviendo. ^_^

Con respecto a la receta, decir que está muy rica, os la recomiendo.

Ingredientes:

• Conejo en trozos
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• Sal
• Pimienta blanca molida

Preparación:

Ponemos a remojo la noche anterior el conejo en agua con vinagre.

Al día siguiente, lavamos bien el conejo y lo reservamos.

Mezclamos la mostaza con el pimentón y el aceite. 

Salpimentamos el conejo y con la ayuda de un pincel lo untamos con la mezcla anterior.

Metemos el conejo en una bolsa de asar, la atamos, le hacemos un par de agujeros y metemos en una fuente apta para micro. Ponemos 10 minutos, los sacamos, mezclamos y dejamos 5 minutos más.

Abrimos la bolsa con cuidado de no quemarnos con el vapor. 

Podemos servirlo acompañado de arroz en blanco o patatas guisadas.

Conejo en salsa de Oporto en olla rápida

Ingredientes:
Muslos de conejo
1 trozo de panceta
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 vasito de vino de Oporto
1 cucharadita de maicena
1/2 pimiento rojo picado
1/2 pimiento verde picado
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Ponemos en una olla rápida el aceite

Echamos el diente de ajo y la cebollaDejamos pochar
Añadimos los pimientos y dejamos pochar.
Una vez rehogado, añadimos la panceta y rehogamos.
Salpimentamos el conejo y lo freímos en una sartén con aceite.
Metemos el conejo a la olla, vertemos el Oporto y echamos sal.

Tapamos la olla, cuando suba la válvula de seguridad bajamos el fuego al mínimo y dejamos 10 minutos.

Apagamos, y mientras se baja la válvula hacemos el puré de patatas.

Servimos el conejo con la salsa de Oporto acompañado del puré.

Conejo a la cazuela (bueno olla)

Ingredientes:
1/2 conejo
1 cebollita
3 ajos
1 cucharita pequeña de harina
Vaso pequeño de vino
3 cucharadas de aceite
1 vaso de agua.

Preparación:

En una pota se pone aceite a calentar, cuando está caliente se incorporan los trozos de conejo y se fríen, cuando empieza a dorar, se añade la cebollita picada y los ajos en pequeños trozos, hay que dar constantemente vueltas para que no se queme la cebolla, cuando empieza a quedar transparente se añade la cucharita de harina, se mezcla todo bien y se echa el vasito pequeño de vino, se tiene 5 minutos cociendo y se incorpora el agua. Se deja a fuego lento durante 1 hora.