Pollo de casa con ciruelas en olla rápida

 

Hola a todos!!!

Hoy os traigo una receta muy sabrosa hecha con pollo de casa. A nosotros nos gustó mucho preparado así. Espero que a vosotros también.

Si queremos puntuarlo con el plan de Entulinea de WW:

   - Ración: 18 propoints

Ingredientes: (para 4 raciones)

1 pollo de casa de 1 kg y 1/2 aproximadamente, cortado para guisar

1 cebolla mediana, picada

8 ciruelas secas, remojadas

30 gr. de piñones

2 manzanas reineta, peladas y troceadas

1 copa de Jerez

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de harina

1/2 vaso de caldo, hecho con pastilla

Sal

Pimienta negra recién molida

Preparación:

Ponemos una olla rápida al fuego con el aceite, y doramos en él el pollo por todos lados. 

Cuando lo tengamos dorado, incorporamos la cebolla y  rehogamos unos minutos. Espolvoreamos con la harina, le damos unas vueltas, y regamos con el Jerez, removemos bien con una cuchara de madera, y dejamos que se evapore durante 1 minuto. 

Añadimos entonces las ciruelas, los piñones y el caldo, salpimentamos y cerramos la olla, y dejamos cocinarse 20 minutos desde el momento en que sube la válvula. (si es del pollo normal, dejamos solo 10 minutos).

Retiramos la olla del fuego, esperamos a que baje la presión, abrimos, y añadimos las manzanas sin semillas, cociéndolas a presión de nuevo durante 5 minutos más.

Una vez pasado este tiempo, retiramos del fuego, esperamos a que baje la válvula y servimos caliente.

Albóndigas de picadillo con arroz con salsa Cabrales

Nos encantó!!! Muy fácil de hacer, rápido y muy muy rico.

Ingredientes:

250 gr. de picadillo de chorizo dulce

Un trocito pequeñito de Cabrales

1 huevo

Miga de pan mojada en leche

Harina

Aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 vaso de arroz redondo

2 vasos y 1/2 de agua

Sal

- Para la salsa:

1/2 vaso de aguardiente

1 brick de nata para cocinar

Un trozo de Cabrales

Preparación:

En un bol ponemos el picadillo, el pan escurrido, el huevo y el queso, mezclamos todo bien y formamos bolitas, luego las pasamos por harina. Reservamos.

En la olla rápida ponemos aceite a calentar al fuego, y rehogamos el ajo, incorporamos las albóndigas y las doramos, después añadimos el arroz, sal y el agua. Cerramos la olla, cuando suba la válvula, bajamos el fuego al mínimo, y dejamos que se cocine unos 5 ó 10 minutos, después apagamos el fuego y dejamos que se baje la válvula sola.

Mientras tenemos la olla en reposo, vamos ir haciendo la salsa. En un cazo, ponemos la aguardiente al fuego y le prendemos fuego, la dejamos hasta que se apague sola, luego incorporamos el queso, dejamos que se funda un poco e incorporamos la nata. Dejamos que se reduzca la salsa a fuego lento.

Servimos el arroz con las albóndigas y salseamos.

Carne ó caldeiro

 

Esta carne ó caldeiro, que es una receta tradicional gallega, la hice la semana pasada, y estaba........ uffff increíble!!!.

Probadla!!! 

Ingredientes:

Falda de ternera con hueso (al tener hueso es más jugosa)

Patatas pequeñas o medianas

1 nuez de unto ibérico

Aceite de oliva virgen extra

Sal gruesa

Pimentón dulce

Pimentón picante

Preparación:

Ponemos la carne previamente lavada en la olla rápida, junto con el unto y un poquito de sal, le echamos agua hasta cubrir la carne, cerramos la olla, la ponemos al fuego y, cuando suba la válvula bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 20 minutos.

Mientras cocemos las patatas en otra pota con agua y sal, hasta que estén cociditas.

Pasados los 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos que baje la válvula. Sacamos la carne para un plato, si puede ser de madera mejor, ponemos también las patatas. Echamos pimentón dulce al gusto, pimentón picante al gusto y unas arenitas de sal gruesa, y por último vertemos el aceite por encima.

Y a comer!!!

Pollo al albariño

 

Con esta receta quiero participar en el concurso de I Concurso de recetas con gallo de Mos "Souto de Herville".

En cuanto a la receta, estaba increíble, el pollo jugoso, la salsa riquísima. Probadlo.

Ingredientes: (para 4 personas)

4 zancas de pollo, partidas en 2

2 vasos de arroz

3 zanahorias peladas y cortadas en trozos

1 cebolla grande picada

1 pimiento rojo, no muy grande cortado en trozos

1 pimiento verde, no muy grande cortado en trozos

4 dientes de ajo 

Perejil fresco

Sal

1/2 botella de albariño

7 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de maizena (para espesar la salsa si hace falta)

Preparación:

Hacemos un majado de ajo, perejil y sal. Adobamos el pollo con la mezcla anterior, si puede ser unas horas antes de cocinarlo.

En una olla rápida (si no tenemos, en una tartera normal) ponemos el aceite a calentar, cuando esté caliente echamos el pollo y lo doramos por todos lados para que nos coga color. Añadimos la cebolla, los pimientos y la zanahoria a rehogar unos minutos. 

A continuación vertemos el vino, cerramos la olla, cuando suba la válvula bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 15 minutos. 

Pasado este tiempo, apagamos la olla y dejamos que se baje la válvula, esto aún lleva su tiempo.

Mientras vamos a preparar el arroz: En una pota ponemos 1 cucharada de aceite a calentar, mientras se caliente vamos picando fino un diente de ajo y lo ponemos a rehogar. Cuando veamos que está cogiendo color, incorporamos el arroz y lo removemos para que se mezcle bien con el ajo. Luego agregamos 5 vasos de agua y sal (la medida es 2 taza y 1/2 de agua por cada 1 de arroz). Tapamos la pota y dejamos cocinar 18 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Untamos un molde con un poco de aceite, ponemos el arroz y lo volcamos en la fuente de servir (en este caso yo utilicé un molde de corona). 

Sacamos los trozos de pollo y los ponemos alrededor del arroz.

Con la ayuda de una batidora batimos las verduras y líquido que nos quedó en la olla. Si vemos que no tiene el espesor que queremos, en un vaso con agua fría diluímos la maizena, se la incorporamos y le pegamos un hervor. Salseamos por encima del pollo, y una poca la servimos en una salsera por si alguién quiere más.

Carne guisada con patatas en olla rápida

Esta carne la hice ahí atrás y estaba increíble!!! La salsita estaba buenísima.. para mojar pan y no parar..., jejeje.

Os la recomiendo.


Ingredientes:
1 tira de churrasco de ternera con hueso cortada en trozos
3 patatas cortadas más o menos iguales
1 pimiento rojo cortado en trozos
1 cebolla cortada en trozos
Sal
2 dientes de ajo laminados
4 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
Pimentón dulce
Pimienta negra molida

Preparación:

Poner el aceite en la olla y la ponemos al fuego, cuando esté caliente echamos el pimiento, la cebolla y el ajo y lo rehogamos unos minutos. Pasado ese tiempo añadimos la carne y dejamos sofreír hasta que coja algo de color, después añadimos las patatas, sal, pimienta, vino y pimentón dulce, movemos un poco la olla para que se mezcle todo.

Cerramos la olla, cuando suba la válvula bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 20 minutos.

Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos que baje la válvula.

Servimos la carne con las patatas y salseamos.

Codillo en salsa light en olla rápida

Esta receta la saqué del blog "che que bo", aunque yo me tomé algunas licencias.

Si queremos puntuarla con la dieta de Entulínea de WW nos sale la ración en 20 propoints.

Ingredientes: (para 2 personas)

• 1 codillo de cerdo fresco
• 1 cebolla troceada
• 1 zanahoria troceada
• 1 hoja de laurel
• 1 cabeza de ajos entera
• Tomillo
• Romero
• Perejil
• Unos granos de pimienta negra
• 1 vaso de vino blanco
• Agua
• Sal
• Patatas pequeñas
• Colorante

Preparación:
Ponemos en la olla, el codillo y todos los demás ingredientes con agua hasta que los cubra.

 

Cerramos a olla cuando suba la válvula, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 40 minutos.

Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos que se baje la vávula.

Tiramos el laurel. En la jarra de la batidora ponemos la cebolla, la zanahoria, las hiervas, la pimienta. En un platito con la ayuda de un tenedor, le sacamos las pieles al ajo y lo incorporamos a la jarra, batimos con la batidora.

En el agua que nos quedó de cocer el codillo, incorporamos colorante y cocemos las patatas. 

En una pota o cazuela de barro, ponemos la salsa y si vemos que es muy espesa echamos una poquita de agua de cocer las patatas, y metemos el codillo y las patatas.

Garbanzos con chorizo y lacón en olla rápida

Si queremos puntuar con la dieta Entulínea de WW la ración nos sale a 12 propoints.

Ingredientes: (para 4 personas)

250 gr. de garbanzos

1 chorizo cortado en trocitos

1 trozo de lacón cortado en tacos

20 cominos

4 cucharaditas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón

 

1 cebolla

2 dientes de ajo

 

Preparación:

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.

Ponemos agua en la olla y la ponemos al fuego, cuando hierva el agua, echamos los garbanzos.

 

 Incorporamos el lacón, la cebolla pelada, entera; los dientes de ajo pelados, enteros y los cominos.

 

Cerramos la olla, y cuando suba la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar 20 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos que se baje la válvula.

Abrimos la olla, y en la jarra de la batidora, metemos la cebolla, los dientes de ajo, algo de agua, unos pocos garbanzos y batimos.

 

En una sartén ponemos el aceite a calentar, echamos el chorizo y sofreímos, echamos el pimentón y removemos bien.

 

Incorporamos lo de la jarra batidora y lo de la sartén en la olla. Y meneamos la olla.

 

Y servimos:

Arroz con pollo al vino en olla rápida

El otro día hice esta receta... y a pesar del color que le veis, estaba muy rico!!!

Lo volveré a hacer.

Si lo queremos puntuar con la dieta Entulinea de WW, nos sale la ración a 14 propoints.


Ingredientes: (para 3 personas)

500 gr. de pollo cortado para ajillo

2 cebollas pequeñas, cortadas en trozos, unos 230 gr.

2 dientes de ajo en láminas

75 gr. de panceta cortada en tiras

4 cucharaditas de aceite
Tomillo

Pimienta molida

1 hoja de laurel

1 vaso de vino tinto

1 vaso de arroz

1 vaso de agua

Sal

 

La pulpa de pimiento choricero

 

6 coles de bruselas

 

Preparación:

Sazonar el pollo con sal, pimienta y tomillo.

Calentar el aceite en la olla.

Sofreír la panceta

Sofreír el pollo

Cuando esté un poco dorado, añadimos la cebolla, el laurel, el ajo, la pulpa de los pimientos choriceros y las coles de bruselas. Rehogamos unos minutos.

Ahora incorporamos el arroz y lo rehogamos unos segundos, evitando que se nos pegue.

En este punto, vertemos el vino.

Vertemos el agua y sazonamos.

 

Cerramos la olla, cuando suba la válvula de seguridad bajamos el fuego al mínimo, dejamos cocinar 10 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego, y dejamos que se baje la válvula.

En el plato:

Rabo de ternera con cerveza en olla rápida

Esta vez engargué en mi carnecería, un rabito de ternera... para hacerlo el domingo...

Lo hice el sábado, para que al día siguiente estuviera mejor.

Quedó increíble..... blandito, con un sabor muy rico y el olor.... ains... que maravilla...

Os lo recomiendo.

Si queremos puntuarlo con la dieta de Entulínea de WW, nos sale a 21 propoints la ración


Ingredientes: (para 4 personas)

1 rabo de ternera troceado

1/2 litro de cerveza

1 cebolla picada

2 pimientos italianos en rodajas

1 pimiento rojo en trozos

3 dientes de ajo enteros

1 hoja de laurel

20 granos de pimienta negra

8 cucharadas de aceite de oliva

Harina

Sal

700 gr. patatas cascadas

Preparación:
Sazonamos el rabo y lo enharinamos.

 

En la olla ponemos el aceite y lo ponemos al fuego, lo freímos.

Cuando coja color, lo sacamos, y reservamos en un plato.

 

En el mismo aceite, sofreímos el ajo entero.

 

Añadimos la cebolla, los pimientos y sofreímos un rato.

 

Agregamos el rabo reservado anteriormente.

Añadimos el laurel, la pimienta (metida en la cápsula del té).

 

Vertemos la cerveza y sazonamos.

 

Tapamos la olla, y cuando suba la válvula de seguridad, bajamos el fuego al mínimo, y dejamos cocinar 20 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y esperamos a que se baje la válvula.

Abrimos la olla, y metemos las patatas, volvemos a cerrar la olla, la ponemos al fuego máximo, cuando suba la válvula, bajamos el fuego al mínimo, y dejamos 10 minutos.

Apagamos la olla pasados los 10 minutos, dejamos que baje la válvula. Sacamos las patatas y el rabo a una fuente y reservamos. Con una batidora batimos la salsa que nos queda en la olla y ponemos al fuego unos minutos.

Salseamos el rabo con la salsa anterior y servimos.

En el plato: