Arroz con pollo al horno

Ingredientes: (4 o 6 personas)
2 contramulos de pollo deshuesadas y cortadas en trocitos y 2 alas
1 chorizo cortado en rodajas
Aceitunas
1 cebolla picada
1/2 vaso de tomate triturado
1/2 pimiento verde picado
1/2 pimiento rojo picado
2 dientes de ajo picado
4 cucharadas de aceite de oliva
Azafrán
2 vasos de arroz redondo
6 vasos de caldo de carne
Sal

Preparación:

En una paellera ponemos el aceite a calentar, cuando lo tengamos caliente añadimos la cebolla y el ajo a rehogar, cuando tengamos la cebolla transparente incorporamos el pimiento y sofreímos todo juntos unos minutos.

Después añadimos el tomate, el pollo y dejamos que se dore un poco, a continuación incorporamos el chorizo rehogamos unos minutos, y enseguida añadimos el arroz, removemos para que se mezclan los sabores y vertemos el caldo, azafrán, sal y aceitunas. Metemos al horno precalentado con calor por abajo 20 minutos a fuego mínimo.

Pasado este tiempo, miramos que el arroz esté hecho y lo dejamos reposar con el horno apagado 5 minutos.

Sacamos del horno, y servimos en la misma paellera.