Pollo al albariño

 

Con esta receta quiero participar en el concurso de I Concurso de recetas con gallo de Mos "Souto de Herville".

En cuanto a la receta, estaba increíble, el pollo jugoso, la salsa riquísima. Probadlo.

Ingredientes: (para 4 personas)

4 zancas de pollo, partidas en 2

2 vasos de arroz

3 zanahorias peladas y cortadas en trozos

1 cebolla grande picada

1 pimiento rojo, no muy grande cortado en trozos

1 pimiento verde, no muy grande cortado en trozos

4 dientes de ajo 

Perejil fresco

Sal

1/2 botella de albariño

7 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de maizena (para espesar la salsa si hace falta)

Preparación:

Hacemos un majado de ajo, perejil y sal. Adobamos el pollo con la mezcla anterior, si puede ser unas horas antes de cocinarlo.

En una olla rápida (si no tenemos, en una tartera normal) ponemos el aceite a calentar, cuando esté caliente echamos el pollo y lo doramos por todos lados para que nos coga color. Añadimos la cebolla, los pimientos y la zanahoria a rehogar unos minutos. 

A continuación vertemos el vino, cerramos la olla, cuando suba la válvula bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 15 minutos. 

Pasado este tiempo, apagamos la olla y dejamos que se baje la válvula, esto aún lleva su tiempo.

Mientras vamos a preparar el arroz: En una pota ponemos 1 cucharada de aceite a calentar, mientras se caliente vamos picando fino un diente de ajo y lo ponemos a rehogar. Cuando veamos que está cogiendo color, incorporamos el arroz y lo removemos para que se mezcle bien con el ajo. Luego agregamos 5 vasos de agua y sal (la medida es 2 taza y 1/2 de agua por cada 1 de arroz). Tapamos la pota y dejamos cocinar 18 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Untamos un molde con un poco de aceite, ponemos el arroz y lo volcamos en la fuente de servir (en este caso yo utilicé un molde de corona). 

Sacamos los trozos de pollo y los ponemos alrededor del arroz.

Con la ayuda de una batidora batimos las verduras y líquido que nos quedó en la olla. Si vemos que no tiene el espesor que queremos, en un vaso con agua fría diluímos la maizena, se la incorporamos y le pegamos un hervor. Salseamos por encima del pollo, y una poca la servimos en una salsera por si alguién quiere más.

Macarrones con chorizo

Estos macarrones los hice hará un par de semanas.... y aún nos acordamos de ellos.... estaban increíbles!!!

Probadlos, no os defraudarán.

Ingredientes:
250 gr. de macarrones
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de tomate natural
1 hoja de laurel
1 chorizo cortado en trocitos
Orégano
Sal
Aceite de oliva
Pimienta blanca
1/2 vasito de vino blanco

Preparación:
Cocemos los macarrones en agua con sal, hasta que estén al dente.

Mientras ponemos un poquito de aceite en una sartén, cuando esté caliente rehogamos un poco el ajo, cuando coga color añadimos la cebolla y la sofreímos. Cuando tengamos la cebolla transparente vertemos el vino y dejamos que se evapore un poco. Ahora añadimos el chorizo y removemos para que se dore. Luego vertemos el tomate y agregamos el laurel, orégano, pimienta blanca recién molida y sal.

Cuando veamos que está preparado incorporamos los macarrones escurridos y removemos bien para que se mezclen los sabores.

Y a servir.... y a disfrutar.

Participación en un sorteo

Vuelvo a participar en un sorteo!!! Espero tener más suerte que las anteriores.....

Os animo a que participéis en el sorteo... y si no os apetece... por lo menos entrad a conocer el blog de "El pucherete de Mari" que tiene auténticas delicias.

Si queréis participar tenéis las condiciones en la barra lateral de mi blog pinchando en el logotipo.

Tarta de requesón de Los Larpeiros

Ya hacía unos días que no publicaba nada.... tengo buen motivo...., jejeje, Estuvo mi madre de visita aquí... Tengo bastantes recetas pendientes de subir... las iré subiendo poco a poco.

Esta receta la hice ahí atrás, está sacada del programa de la TVG "Larpeiros", estaba realmente buena, pero se me subió mucho, luego en el centro se me bajó y por el borde superior me quedó sin relleno. La próxima vez la haré con un molde de corona, como la hicieron ellos.

Ingredientes: (Tomamos como medida el vaso del yogur)

5 huevos
250 gr. de requesón
1 yogur natural
1/2 litro de nata líquida
1 vaso y 1/2 de azúcar, unos 150 gr. (yo 12 ml. de edulcorante líquido)
1 vaso de harina
Mantequilla para untar el molde

Preparación:
Lo primero es poner a calentar el horno, a 200ºC.

En un bol echamos los huevos, el requesón, el yogur, la nata, el edulcorante y la harina. Y ahora sólo hay que batir todo bien, e ir poniendo mantequilla al molde. Echamos la mezcla en el molde y al horno 45 minutos.

Pasado ese tiempo, pinchamos con una aguja en el dulce, y si sale limpia ya está hecho.

Retiramos el molde y dejamos que enfríe un momento antes de desmoldar.

El corte:

Mousse de chocolate con nubes de "Canecositas"

Esta mousse la hice la semana pasada para llevar al trabajo de mi pareja por su cumpleaños. De ahí que hubiera que comerla con tenedor....jjejeje, era lo único que había.

Estaba increíble!!!!. Y la verdad... que muy pero que muy fácil!!!. La receta la saqué de la web "Recetario Canecositas".

Hacedla!!!! no os arrepentiréis.

Ingredientes: (para 7 vasitos)
150 gr. de nubes
50 gr. de mantequilla blanda
250 gr. de chocolate negro a trocitos
60 gr. de agua recién hervida
300 gr. de nata de montar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Metemos la nata en el congelador 15 minutos.

Ponemos en un cazo las nubes, la mantequilla, el chocolate y el agua y calentamos a fuego bajo, removiendo a menudo, hasta que se derrita todo y se forme una mezcla homogénea y cremosa. Reservamos y dejamos que se enfríe un poco.

Pasados los 15 minutos de congelación, sacamos la nata y la metemos en un bol junto con la vainilla y con la ayuda de unas varillas eléctricas vamos espesando la nata, pero sin que llegue a montarse.

Añadimos la mezcla del cazo a la nata y con una espátula vamos haciendo movimientos envolventes, esto nos puede llevar bastante tiempo, hasta que quedo todo bien mezclado.

Ponemos la mousse en los vasos y metemos en la nevera. En mi caso estuvo toda la noche.

De cerca:

La cucharada (bueno en este caso el tenedor):

Concurso recetas Gallo de Mos

Hola, hoy si me lo permitís os quiero hablar de un concurso que está en marcha.

Se trata de un concurso en el que hay que hacer una receta de gallo o pollo, si quereís ver las bases del concurso entrad en su blog: Galiñas de Mos. Souto de Herville.

No se si lo dije, el premio es un gallo de Mos limpio de 3 kg.

Yo me estoy planteando participar.... animáos!!! el concurso durará hasta el 29 de Febrero.

Merluza en salsa verde

Este plato lo hice ahí atrás... y estaba muy bueno. Podeis cambiar las gambas y los langostinos por almejas babosas.

Os lo recomiendo.

Ingredientes:

Merluza

Patatas pequeñas peladas

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de perejil picado fresco

1 vaso de guisantes congelados

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado (hecho con la cabeza de la merluza, puerro, cebolla, perejil y zanahoria)

Aceite de oliva

Harina

Sal

4 langostinos

200 gr. de gambas peladas

Preparación:

Cocemos las patatas y los guisantes hasta que estén cocidas.

 

Calienta aceite en una cazuela de barro, añade la cebolla, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

Hacemos un majado con el ajo, perejil y sal y adobamos la merluza con el majado, la enharinamos. La incorporamos a la cazuela y la hacemos un par de minutos por cada lado.

Regamos con el vino blanco y dejamos que se evapore a fuego alto. Vertemos el caldo caliente, bajamos a fuego mínimo y movemos la cazuela para que se vaya ligando la salsa.

Cocemos todo unos 5 minutos. Trascurridos 4 minutos incorporamos las gambas y los langostinos.  Incorporamos las patatas.

Apagomos el fuego y dejamos reposar.

Servimos la merluza con las patatas, gambas y lo salseamos todo.