Tarta de orujo

Ingredientes:
4 yemas de huevo
85 gr. de fructosa (ó azúcar)
1 y 1/2 vaso de leche
5 hojas de gelatina
1/2 vaso de crema de orujo (yo le eche eso porque no tenia orujo)
500 ml. de nata
Galletas María hojaldrada
Mantequilla

Preparación:

Se mezclan las galletas molidas con mantequilla para que se haga como una pasta y se estiende por el fondo del molde, prensándolo con los dedos para que quede consistente.

Ponemos la gelatina a remojo en leche o en agua.

Separamos las yemas de los huevos.

Montamos la nata y le añadimos la mitad del fructosa. (en mi caso eché toda la fructosa en las yemas y la leche, sino se me cortaba la nata)

Ponemos a fuego lento la leche, las yemas y el fructosa restante, cuando comience a calentarse se le añade el orujo y la gelatina removiendo, metemos el cazo en agua en el fregadero y lo dejamos enfriar. Antes de que enfrie de todo le añadimos la nata poco a poco y removemos con movimientos suaves.

Vertemos la crema en el molde ya con la base de galletas hecha.

Se mete en la nevera hasta el día siguiente para que cuaje. (la nevera de la playa no enfria muy bien, asi que recomiendo que se mete en el frigorifico un par de horas y luego a la nevera para que se cuaje bien.

Se puede adornar con mermelada de fresa, almibar hecho con azúcar moreno y unas gotas de orujo, chocolate rallado, o como yo, de nata y frambuesas.

Mini magdalenas con sorpresa

Esta receta la hice para una presentación que tuve que hacer para el curso del INEM que estoy haciendo, y se me ocurrió hacer esto, y luego las llevé para clase.

Ingredientes:
4 huevos
1 yogur
Aceite
Azúcar
Harina
Levadura
Rayadura de limón
Preparación:
Ponemos el horno a 170ºC solo por la parte de abajo.
Cascamos los huevos en un recipiente.
Vetemos el yogur.
Usando su envase.

Vertemos 2 medias de azúcar, 2 cucharadas pequeña de rayadura de limón, 1 cucharada pequeña de levadura, y una aportación mía (ya que en la receta original ponía 1 envase de aceite de girasol, pero como yo solo tenía de oliva) le eché 1/2 de aceite y 1/2 de mantequilla (así queda más jugosita.

Batimos.
Ponemos 3 envases de harina y batimos todo.
Nos quedaría una masa homogénea.
Colocamos los moldes en la bandeja del horno.
Llenamos los moldes a la mitad introducimos el ingrediente sorpresa ( en mi caso en unas eché 1/2 onza de chocolate y en otros pasas)
Seguimos rellenando hasta casi completar el molde. Los metemos en el horno, a partir de ahora el horno no se puede abrir, contamos 15 minutos.
La masa va a subir. Al cabo de eses 15 minutos, ponemos el horno por los dos lados, esperar 15 minutos más. Hay que ir observandolos porque algunos hornos necesitan menos tiempo.
Los dejamos enfriar y los desmoldamos, y este sería el resultado.

Ensalada mixta

Ingredientes:
Lechuga
Aceitunas sin hueso
Tomate
Cebolla
Surimi
Maíz dulce
Aceite de oliva
Sal
Vinagre

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, y luego condimentarlo con vinagre, aceite y sal. Remover. Y tomar fresquita

Kas echo en casa

Ingredientes:
Zumo de naranja natural
Gaseosa

Preparación:
Se mezclan los ingredientes. Y a beber!

Pastel de carne

Este pastel está mucho más rico frío. Si sobra, lo metemos en la nevera envuelto con papel albal o papel transparente.

Ingredientes:
1 kg. de carne picada de ternera
1 lata de champiñones
Ajo
Aceitunas
Pan rallado
Perejil
1 latita de pimientos de piquillo
Pimienta negra
Orégano
Nuez moscada
Unas uvas pasas
Sal

Preparación:

En un bol mezclamos la carne picada con todos los ingredientes. (en vez de los ingredientes que le eché yo, se le pueden echar otros, pero las pasas quedan muy ricas.)

Cuando lo tengamos todo mezclado lo metemos en un molde rectangular acto para el horno.

Lo metemos en el horno a 180ºC, y estará cuando metamos un palillo y nos salga limpio.

Pastel de calabacín y pimientos

Este pastel está más rico frío, porque se cuaja más.

Ingredientes:
1 calabacín mediano
1 pimiento rojo
1 placa de masa quebrada
1 pimiento verde
Nata para cocinar
Pimienta blanca
2 guindillas
Aceite de oliva
1 cebolla
Sal
3 huevos
Queso rallado

Preparación:

Limpiamos y cortamos las verduras al gusto, (yo corté el calabacín y la cebolla en cuadrados y los pimientos en juliana).

En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla, y le echamos 2 guindillas. Cuando la cebolla esté transparente le echamos los pimientos y sal, rehogamos removiendo de vez en cuando. Cuando esté casi listo, echamos el calabacín y rehogamos bien.

Cuando esté todo preparado, en un bol batimos los huevos, la pimienta y el queso rallado, lo batimos bien todo y lo echamos en la sarten con la mezcla de verduras. Le echamos un poco de nata, y removemos para que se mezcle todo bien.

En una fuente para horno, ponemos papel vegetal y si no teneis un poco de aceite de oliva, colocamos la masa quebrada, previamente extendida.

Vertemos la mezcla encima de la masa. Y la introducimos en el horno, precalentado a 200ºC, y luego lo ponemos a 150ºC durante 40 minutos o hasta que esté todo bien cuajado y la masa con algo de color.

Chuletas de sajonia con puré de patata

Ingredientes:
Chuletas de sajonia
Patatas
Huevos
Nuez moscada
Mozzarella o queso
Tomates
Sal
Mantequilla
Nata
Orégano

Preparación:

Se cuecen las papatas con sal, cuando estén bien cocidas se machacan con un tenedor, se mezclan con huevo, mantequilla, nuez moscada y nata. Y lo colocamos en una fuente para el horno bastante amplia.

En una sartén con un poco de aceite de oliva pasamos las chuletas, las colocamos encima del puré, y encima de cada chuleta colocamos una loncha de mozzarella o queso, y encima del queso ponemos unas lonchas de tomate. Por encima del tomate echamos un poco de orégano.

Lo metemos en el horno a gratinar unos 10 minutos. Lo sacamos y servimos.

Está buenísimo.

Arroz caldoso a mi manera

Ingredientes:
1/2 pimiento rojo
2 pimientos italianos
1 lata de champiñones (yo marca Mercadona sin laminar)
1/2 cebolla
1 zanahoria
Salsa de soja
Agua
Azafrán o colorante
1 pechuga de pollo
1 tira de churrasco de ternera
Gambas congeladas
2 pastillitas de caldo (pollo, verduras, carne)
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Arroz

Preparación:

En una pota ponemos un poco de aceite de oliva, echamos el pimiento rojo y el italiano cortado en tiras, picamos la cebolla, la zanahoria y se lo echamos, lo rehogamos todo a fuego lento, cuando esté pochado, incorporamos el pollo cortado en tacos y el churrasco cortado en tacos y los huesos los dejamos con un poco de carne y lo rehogamos todo a fuego lento, le echamos una poquita de pimienta.

Cuando esté todo bien rehogadito, incorporamos agua (calculando el doble de agua que de arroz), le echamos las pastillitas de caldo, la salsa de soja, el azafrán y tapamos la pota, y lo dejamos así a fuego lento 30 minutos.

Le incorporamos el arroz, y removemos para que no se nos pegue. Cuando le falten 10 minutos o menos de cocción le incorporamos el bote de champiñones y las gambas descongeladas.

Dejamos reposar un poco con la pota tapada y servimos.

Buñuelos de calabacín

Ingredientes:
1 calabacín mediano
1 sobre de gasificante
1 huevo
Perejil picado
Ajo picado
Aceite de oliva
Harina, la que necesite (yo se la puse integral)

Preparación:

En un bol ponemos el perejil picado, el ajo, y el calabacín, lo batimos con la batidora hasta obtener un puré.

Aparte batimos el huevo y luego se lo incorporamos al calabacín, y removemos.

Luego le vamos incorporando la harina poco a poco y vamos removiendo, hasta que nos quede una pasta homogénea.

En una pota, ponemos bastante aceite de oliva, lo dejamos calentar bien, y vamos echando cucharadas de la pasta de calabacín en el aceite, y freimos los buñuelos.

Cuando los saquemos los ponemos en un plato con papel absorvente.

Empanada de manzana

Ingredientes:
2 láminas de hojaldre congelado
1/2 copa de coñac
1/2 copa de anís dulce
1/2 kg de manzanas golden
100 g de fructosa (o azúcar)
2 yemas de huevo
1 vasito de agua
Un poco de aceite

Preparación:
Descongelar bien la masa de hojaldre y estirarla bien.Pinchar con la punta de un cuchillo.

Pelar y picar las manzanas después de quitarles el corazón, regándolas con el coñac y el anís mezclados.

Poner los trocitos de manzana sobre una de las placas de hojaldre y tapar con la otra mitad.

Batir las yemas,mezclar con el agua y pintar con ello la superficie de la empanada. Por último, espolvorear por encima la fructosa.

Colocar la empanada en la bandeja del horno hasta ver dorada la superficie.

Servir fría.

Ramen

Ingredientes:
Fideos chinos
Judias
Repollo
Salsa de soja
Brotes de soja
Carne de ternera en tiras
Puerro
Cebolla
Sal
Huevo cocido

Preparación:
Se lavan, pelan y cortan las verduras. En una pota se pone agua con sal y cuando empiece a hervir se echan las verduras y se le deja cocer.

Cuando las verduras estén hechas se le echan los fideos chinos (cocer según instrucciones). Se le echa la salsa de soja, los brotes.

En un cazo aparte se cuecen los huevos. Se reservan.

Yo la carne la corté en tiras y la pasé por la plancha y luego se la añadí a los fideos. Pero se puede cocer, eso sí antes de cocer las verduras.

Se sirve en un bol la sopa, con el huevo cocido y se le añade la carne.

Se come con palillos chinos. Y que aprobeche.

Vichyssoise

Ingredientes:
3 puerros
2 patatas
Sal
Nata líquida
Perejil
Leche (porque no tenía suficiente nata)
Nuez moscada
Agua (para cocer las verduras)

Preparación:

En una pota se ponen los puerros y las patatas con agua con sal hasta que lo cubra. Cuando este todo bien cocido le escurrimos el agua, lo batimos todo con la batidora, le echamos la nata líquida, la leche (si no se tiene suficiente nata, lo recomendable es 1/4 l.) y la nuez moscada.

Cuando lo echemos en el plato, lo decoramos con un poco de perejil picado.