Rabo de ternera con cerveza en olla rápida

Esta vez engargué en mi carnecería, un rabito de ternera... para hacerlo el domingo...

Lo hice el sábado, para que al día siguiente estuviera mejor.

Quedó increíble..... blandito, con un sabor muy rico y el olor.... ains... que maravilla...

Os lo recomiendo.

Si queremos puntuarlo con la dieta de Entulínea de WW, nos sale a 21 propoints la ración


Ingredientes: (para 4 personas)

1 rabo de ternera troceado

1/2 litro de cerveza

1 cebolla picada

2 pimientos italianos en rodajas

1 pimiento rojo en trozos

3 dientes de ajo enteros

1 hoja de laurel

20 granos de pimienta negra

8 cucharadas de aceite de oliva

Harina

Sal

700 gr. patatas cascadas

Preparación:
Sazonamos el rabo y lo enharinamos.

 

En la olla ponemos el aceite y lo ponemos al fuego, lo freímos.

Cuando coja color, lo sacamos, y reservamos en un plato.

 

En el mismo aceite, sofreímos el ajo entero.

 

Añadimos la cebolla, los pimientos y sofreímos un rato.

 

Agregamos el rabo reservado anteriormente.

Añadimos el laurel, la pimienta (metida en la cápsula del té).

 

Vertemos la cerveza y sazonamos.

 

Tapamos la olla, y cuando suba la válvula de seguridad, bajamos el fuego al mínimo, y dejamos cocinar 20 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y esperamos a que se baje la válvula.

Abrimos la olla, y metemos las patatas, volvemos a cerrar la olla, la ponemos al fuego máximo, cuando suba la válvula, bajamos el fuego al mínimo, y dejamos 10 minutos.

Apagamos la olla pasados los 10 minutos, dejamos que baje la válvula. Sacamos las patatas y el rabo a una fuente y reservamos. Con una batidora batimos la salsa que nos queda en la olla y ponemos al fuego unos minutos.

Salseamos el rabo con la salsa anterior y servimos.

En el plato:

Carne ó caldeiro en olla rápida

 
Esta receta me la dió mi abuela. Ella sigue haciendo las recetas de toda la vida, nunca varia.


Ingredientes: (2 personas)
4 patatas medianas
Sal
Pimentón dulce
Un trocito pequeño de unto
Pimentón picante
Aceite de oliva
Sal gruesa
1/2 kg. de falda de ternera

Preparación:

Ponemos agua en la olla con sal, y un trocito de unto, metemos la carne. Cerramos la olla, cuando suba la válvula, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 20 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos que se baje la válvula.

Sacamos la carne de la olla y la reservamos. 

En el mismo agua donde cocimos la carne, cocemos las patatas 20 minutos sin cerrar la olla.

En una fuente de madera, ponemos la carne y las patatas, le echamos pimentón dulce, pimentón picante, aceite de oliva y sal gruesa.

Servimos.

Arroz con conejo en olla rápida

Esta receta la tenía ahí pendiente de subir.

Estaba muy rica!!! y muy fácil de hacer.

Ingredientes: (para 4 personas)

1 bote de salsa de tomate casera

2 dientes de ajo laminados

1 cebolla picada

4 cucharaditas de aceite de oliva

1 conejo de aproximadamente 1 kg.

2 vasos de arroz

4 vasos y 1/2 de agua

Sal

Pimienta blanca molida

Preparación:

Ponemos el conejo el día anterior en agua con vinagre.

Al día siguiente, lavamos bien el conejo, y lo salpimentamos.

En la olla ponemos el aceite y ponemos el conejo a sofreír, hasta que coja color. Cuando tenga color, lo sacamos y reservamos en un plato.

En el mismo aceite, añadimos la cebolla y el ajo y lo sofreímos un rato. Añadimos el conejo, mezclamos, vertemos la salsa de tomate y añadimos el arroz sofreímos un rato, e incorporamos el agua, salamos, cerramos la olla, cuando suba la válvula de seguridad, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine 8 minutos.

Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos que se baje la válvula.

Abrimos la olla y dejamos reposar 5 minutos.

Y servimos.

 

Caldeirada de pescado

La hice ayer para comer, y estaba increíble!!!

Si la queremos puntuar con la dieta de Entulínea de WW, nos sale la ración a 8 propoints.

Ingredientes: (para 3 personas)

1/2 kg. de pescados (yo puse 2 trocitos de merluza, 2 de rape y 2 de raya) cortados en trozos

1/2 kg. de patatas en rodajas

1 cebolla grande ó 2 pequeñas en rodajas o juliana gruesa

1 diente de ajo

 

1 pimiento verde pequeño en trozos

1 hoja de laurel

1/2 cucharadita de pimentón picante

1 cucharada de pimentón dulce

750 ml. de caldo de pescado (yo lo hice con 1 pastilla de caldo de pescado)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino

Sal

Preparación:
En una cazuela de barro ponemos el aceite a calentar

 

En ese aceite, ponemos la cebolla y el pimiento a sofreír.

 

Cuando la cebolla se empiece a poner transparente, añadimos las patatas y las rehogamos un rato.

 

Espolvoreamos el pimentón dulce y picante, y añadimos la hoja de laurel.

 

Ahora añadimos el ajo y rehogamos un rato.

 

En este punto, incorporamos los pescados, le echamos sal. y removemos con cuidado durante un par de minutos.

 

Vertemos el caldo y dejamos cocinarse durante 20 minutos a fuego mínimo.

 

Pasado este tiempo apagamos el fuego, tapamos, dejamos reposar 5 minutos. Cuando lo llevemos para la mesa, meneamos la cazuela un poco. Y servimos.

 

Servimos en platos hondos y espolvoreamos con perejil picado.