Cojonudos

Ingredientes:

4 lascas de jamón serrano

4 lonchitas de chorizo

8 huevos de codorniz

8 rebanadas de pan

Preparación:

Cortamos 8 rebanadas de pan de una baguette y las ponemos en la tostadora unos minutos.

En una sartén con un poco de aceite freímos los huevos de codorniz.

En 4 rebanadas de pan tostado ponemos 1 loncha de jamón y encima el huevo de codorniz.

En las otras 4 rebanadas de pan tostado ponemos 1 loncha de chorizo y encima el huevo de codorniz.

Servimos y a comer!!!.

Fabes canela con arroz

Están de rechupete!!!

Si queremos puntuarlas con el plan de Entulinea de WW:

   - Todo: 25 propoints

   - Ración: 13 propoints con las fabes a saciar.

Ingredientes: (para 2 personas)

150 gr. de alubias de canela

1 diente de ajo

1 cebolla mediana

1 zanahoria

1 puerro (sólo la parte blanca)

1 cucharadita de pimentón dulce

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 chorizo

Sal

6 cucharadas de arroz cocido

Preparación:

Poner las fabes a remojo en agua fría la noche anterior.

Al día siguiente, quitarles el agua y pasarlas a una cazuela amplia para que puedan cocer de forma holgada.

Picamos finamente la cebolla y el ajo y lo echamos sobre las alubias. Pelamos la zanahoria y la añadimos cortada en rodajas, junto con el puerro que también pondremos en rodajas. Añadimos el chorizo, y sal, el pimentón y el aceite y meneamos la cazuela para que todos los ingredientes se mezclen.

Cubrimos con agua fría todos los ingredientes, y cocemos a fuego lento. Al principio de la cocción, y según vaya rompiendo el hervor, añadimos pequeñas cantidades de agua fría para "asustarlas", pues de éste modo, evitaremos que suelten la piel. 

Continuamos la cocción a fuego suave e ir vigilando para que siempre estén cubiertas de agua. Dejamos que rompa de nuevo el hervor y que cueza unos minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Cuando estén en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 15 minutos antes de servir.

Servimos con el arroz cocido.

Callos a la gallega (esta vez míos)

Se que ya puse esta receta hecha por mi madre..., pero esta vez ... SIIIIII está hecha por miiiii. Es la primera vez que me atrevo a hacer los Callos a la gallega. Y la verdad es que salieron muy ricos...., el único problema que tuve fue lo de controlar las especias... tuve que rectificar varias veces.

Y por que no?? También para el plan que estoy siguiendo....

Si queremos puntuarlos con el plan de Entulínea de WW:

   - Todo: 158 propoints

   - Ración: 16 propoints con los garbanzos a saciar

Ingredientes: (para 10 personas)

1 kg. de garbanzos

1 kg. de callado (librillo y vientre), cortado en trocitos

1/2 pata de ternera, cortada en trozos

1 uña de cerdo, cortada en trozos

3 chorizos (los míos eran asturianos)

Sal

4 cucharadas de pan rallado

Especias para callos 

Pimentón dulce
Pimentón picante
1 cebolla grande
1 cabeza de ajos
1 trozo de tocino (el mío era ibérico)
1 ó 2 limones

Preparación:

Ponemos a remojo los garbanzos el día anterior en agua templada. Ponemos el callado, la pata de ternera y la uña en agua con zumo de limón el día anterior y dejarla hasta el día siguiente.

Al día siguiente, ponemos una pota grande y echamos el callado, la uña, la pata, los garbanzos, el chorizo, la cebolla, el ajo, el tocino y cubrimos con agua, dejamos cocer durante 3 horas aproximadamente. El agua debe sobrepasar los garbanzos y la carne, si fuese necesario echaríamos más agua.

Pasado este tiempo, sacamos la cebolla, el ajo (sin la piel), el tocino, algún garbanzo y salsa, lo machacamos todo, le echamos el pimentón dulce y el picante, las especias para callos y un poco de pan rallado y mezclamos bien, yo lo hice con la batidora.

Echamos la mezcla anterior en la pota con los callos y removemos, y probamos. Yo por miedo a pasarme con las especias para callos..., le eché pocas..., así que fui probando y rectificando..., siempre es mejor quedarse corta e ir rectificando. Dejamos cocer un poco más para que la salsa engorde.

No hay que decir que está mucho más rico al día siguiente.

Restaurante El Cortés en Sigüeiro (menú festivos y menú del día)

Hola a tod@s... no os traigo una receta..., sino una critica gastronómica de un restaurante.

En este caso os voy a hablar de el "Restaurante El Cortés" que está situado en la Avenida de la grabanaxa, 15 en Sigüeiro. Podéis entrar en su web pinchando aquí.

No conocía este restaurante hasta que mis tíos nos llevaron a comer allí. Cuando nos llevaron mis tíos era un día festivo..., estaba a tope, menos mal que ellos reservaron una mesa. Después fuimos otro día mi pareja y yo con mi madre un día de semana.

El día festivo tienen un menú por 10€. Ahora no me acuerdo de lo que tenían, pero os pongo las fotos de los platos que nosotros pedimos.

Mi tía pidió Ensalada del mar, tenía una pinta estupenda y ella dijo que estaba muy rica.

Mi tío y yo pedimos Ensalada de pollo, que llevaba pasas, queso, pechuga de pollo empanada, zanahoria, tomate y lechuga. Estaba increíble.

Mi pareja pidió Calamares a la romana con ensalada mixta. Yo probé un trocín de calamar y estaba muy tierno, muy rico.

De segundo mi tía pidió Lenguado a la plancha y dijo que estaba muy rico y fresco.

Mi tío pidió Raxo con patatas y pimientos. Dijo que estaba muy rico... lo único que dijo fue que tenía pocos pimientos.

Mi pareja pidió Jamón asado con patatas, no se lo dio terminado... no porque estuviese malo sino porque no podía comer más.

Yo pedí Chuleta de ternera a la plancha con patatas. Tengo que decir que el plato trae patatas fritas, pero como de aquella estaba a dieta ya... le pedimos que me la pusieran con patatas cocidas. La chuleta estaba en su punto (lo digo porque hay muchos restaurantes que pasan mucho la carne), muy buena carne.

No tomamos postre.... tomamos café. No os puedo decir lo que pagamos, porque nos invitaron ellos.

Otro día como os dije fuimos a comer con mi madre un día de semana, y estaba llenito. El menú cuesta 8.50€ incluyendo bebida, postre y café.

Mi pareja pidió Jamón con melón, de primero y dijo que estaba muy rico.

Mi madre y yo Espaguetis a la boloñesa, que con ese plato ya comíamos...., pero solo era el primer plato.

De segundo mi pareja pidió Bistec de ternera con chipirones, que dijo que estaba muy rico todo.

Mi madre pidió Xoubas fritas con ensalada, que dijo que estaban fresquitas y muy ricas.

Yo pedí Solomillo guisado al horno con patatas. Estaba muy jugoso el solomillo y con un sabor muy rico.

No tomamos postre...., mi pareja tomó un café, mi madre una manzanilla y yo un té. La manzanilla y el té no eran de los de bolsa... eran de los de hierbas.... Si alguna pega tengo que ponerle es que le echaron demasiadas hierbas al te.... (lo que nosotros le echamos a 1 litro de agua, ellos se lo echaron a 1 taza).

Pagamos 25.50€ por 3 personas, ¿qué os parece?.

Guiso de fideos y salmón de Los Larpeiros

Esta receta la hicieron los Larpeiros en su programa... Como ya sabéis me gusta probar recetas suyas, ya que nunca defraudan. Os tengo que decir... que si veis el vídeo... y hacéis sus recetas.... ellos hacen para 5 raciones, pero nooooo dividir los ingredientes que ponen ellos para 8 ó 10 raciones. En casa somos de comer..., pero no damos comido todo lo que ellos preparan. Si quereis ver el el vídeo pinchar aquí.

Esta receta está increíble, los fideos tienen un sabor muy rico y el salmón queda muy jugoso. Os la recomiendo.

Si queremos puntuarlo con el plan de Entulinea de WW:

   - Todo: 50 propoints

   - Ración: 17 propoints con los fideos a saciar.

Ingredientes: (para 3 raciones)

1/2 kg. de salmón en tacos, sin piel

300 gr. de almejas babosas

300 gr. de fideos huecos

1/2 pimiento rojo picado

1/2 cebolla picada

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 puerro picado

1 dientes de ajo picados

1 tomate maduros pelados y picados

1/2 taza de guisantes

Sal

Azafrán

Preparación:

Ponemos aceite el una cazuela. Cuando esté caliente echamos la cebolla, puerro, ajo, pimiento y dejamos pochar.

Mientras se pocha, ponemos a cocer las almejas en una pota con 1 litros de agua hasta que se abran.

Cuando estén pochadas las verduras echamos el tomate y los guisantes y tapamos.

Sacamos las almejas y reservamos el caldo.

Cuando las verduras estén hechas, echamos los fideos y removemos, echamos el azafrán y mezclamos. Añadimos el caldo colado hasta que cubra los fideos, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento 10 minutos. Probamos de sal, incorporamos el salmón, si hace falta echamos más caldo, removemos, incorporamos las almejas, mezclamos y tapamos.

Dejamos cocinar 4 minutos. Y servimos.

Salmón con patatas en olla programable

Hola a tod@s!!! Se que estuve un poco desaparecida.... Está mi madre haciéndonos una visita y estamos visitando Asturias. Aquí fueron las fiestas de San Mateo toda esta semana, el jueves fue el desfile de América en Oviedo y ayer festivo, para ir a comer el bollu preñao y ver los fuego por la noche.

En estos días fuimos a comer algún que otro restaurante y también a tomar algo... ya os iré poniendo mis experiencias... no todas fueron buenas.

Si queremos puntuarlo con el plan de Entulínea de WW:

   - Todo: 29 propoints

   - Ración: 14 propoints

Ingredientes: (para 2 personas)

2 lomos de salmón 

2 patatas medianas

1/2 cebolla picada

1 brick de nata para cocinar light

Sal

Pimienta blanca

1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas las ponemos en un plato, le echamos unas gotitas de aceite, una pizca de sal y metemos en el micro unos 5 minutos.

Cuando acaben las patatas las ponemos en la olla programable, por encima el lomo previamente lavado y salpimentados. Vertemos la nata, cerramos la olla, cerramos la válvula y ponemos el menú "pescados".

Dejamos que acabe el menú y dejamos que baje la válvula sola.

Servimos.

Mesón do Pulpo en Santiago de Compostela (a la carta)

Hola a tod@s!! ¿Qué tal las vacaciones? Nosotros bien, este año fuimos bastante a la playa y cogimos algo de morenito. 

Después de estas vacaciones llevo perdidos 9 kg. 400 gr., no me quejo ya que en verano solemos pasarnos un poquitín.

Esta vez no os traigo una receta, sino mi experiencia en otro restaurante. Esta vez uno en Santiago de Compostela que se llama "Mesón do Pulpo", que se encuentra en la Calle Vista Alegre, 57.

Tengo gratos recuerdos de este Restaurante, ya que iba con mis padres cuando era pequeña... mi padre siempre pedía Rabo de toro, mi madre Chuletitas de cordero y yo Milanesa de ternera. A mi padre le encantaba también el Pulpo de ahí.

Bueno pues os comento, ese día fuimos a comer 5 personas, mis abuelos... (que no comen casi nada), mi madre, mi pareja y yo.

De primero mi madre, mi abuela y yo pedimos 2 raciones de Chipirones, que nos cobraron 8.50€ por cada una. Lo que veis en la foto es 1 ración que vienen acompañados de patatas fritas y limón. Están realmente buenos.

Mi abuelo y mi pareja pidieron 1 ración de Pulpo á feira para cada uno. Nos la cobraron a 10.50€ la ración. Lo que veis en la foto es 1 ración. Mi pareja me dijo que estaba muy rico.

De segundo... mis abuelos no pidieron nada.... Ya os dije que no comían casi nada.

Mi madre pidió Cordero estofado. La de la foto es 1 ración. Mi madre dijo que estaba muy rico, jugoso. Esto salió en 9€.

Mi pareja pidió Milanesa de ternera, yo probé un trocín y estaba muy rica. Lo que veis en la foto es 1 ración, debajo de ese pedazo de milanesa hay patatas fritas. Esto nos costó 9€

Y yo pedí Rabo de toro estofado, nunca lo había probado ahí... y quise tomarlo... estaba realmente rico, jugoso con una salsa rica. Esto costó 9.50€

Para el postre yo no pedí nada... Ya que estaba ya con la dieta... jijiji. Mi pareja pidió Tarta de orujo, que dijo que estaba de muerte. Costó 2.75€. ¿A qué tiene buena pinta?

Mi madre, mi abuelo y mi abuela pidieron Tarta de whisky que les encanta, y siempre que salimos a comer fuera y la tienen la piden. Costó 3€ cada ración.

Después pedimos café de pota (puchero), que está muy rico.

En total... con gaseosas, pan, agua, vino, y cafés... pagamos 93.55€. ¿Que os parece?