Brochetas de pollo

Estas brochetas ya hace tiempo que la hice, tenía por ahí la receta para subirla.

Tengo que decir que están muy ricas y jugosas, al hacerlas con los contramuslos y no con las pechugas. Si queremos podemos ponerles alguna verdura...

Si queremos puntuarlo con Entulínea de WW:
   - Todo: 18 propoints
   - Ración: 6 propoints si es para 3 personas

Ingredientes: (para 2 ó 3 personas)
3 contramuslos deshuesados

- Para el macerado:
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Perejil picado
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de vinagre

Preparación:

Troceamos los contramuslos en dados y reservamos en un bol.

Ponemos los ingredientes del macerado en el vaso de la batidora y trituramos. Vertemos la mezcla en el bol anterior y dejamos macerar de un día para otro.

Ponemos las brochetas en agua unos minutos. Insertamos los trozos de pollo en las brochetas y las ponemos en una sartén o en la plancha a fuego fuerte hasta que se doren, después le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.

Y a comer!!!.

Gyozas (Empanadillas japonesas)

Estas empanadillas están increíbles!!! el relleno está muy rico... el de carne es una maravilla!!!

Probadlas!!!

Ingredientes:
Masa para gyozas (receta aquí)

- Para el relleno de langostinos:
5 langostinos crudos picados
Unos champiñones picaditos
1 cucharadita de aceite de girasol
Cebolleta muy picada
1 diente de ajo muy picadito
Pimienta blanco molida
Un poquito de jengibre molido
Una pizca de azúcar
1 cucharada de salsa de soja
Unas arenillas de sal

- Para el relleno de carne:
100 gr. de carne picada
Cebolleta muy picada
1 diente de ajo muy picadito
Una pizca de azúcar
Un poquito de jengibre molido 
1 cucharada de salsa de soja
Unas arenillas de sal

Preparación:
Preparamos la masa de las gyozas.

En un bol mezclamos la carne con el resto de los ingredientes y presionamos con las manos para mezclarlo todo bien. Le ponemos film transparente y lo dejamos reposar en la nevera.

En otro bol ponemos los langostinos, la cebolleta, el ajo, el azúcar, el jengibre, la pimienta, la salsa de soja y la sal. 

En una sartén ponemos el aceite a calentar, echamos los champis y los rehogamos hasta que estén pochaditos. Los dejamos templar y los incorporamos al bol anterior. Lo mezclamos todo bien, le ponemos film transparente y lo metemos en la nevera para que repose.

Ahora preparamos las empanadillas: Cogemos la masa le ponemos un poquito de relleno, cogemos la masa por el centro con dos dedos mientras con otros dos vamos haciendo pliegos con la parte delantera y luego unimos los extremos. Y así con el resto.

En una vaporera ponemos las empanadillas y las dejamos cocinar hasta que cambien de color. Después las pasamos por una plancha y las doramos.

Las comemos acompañadas de salsa de soja.

Masa para gyozas (empanadillas japonesas)

 

Hace algún tiempo que hice por primera vez los gyozas, y este domingo volví a repetir. Tengo que decir que esta vez me salieron mucho mejor que la vez anterior.

Ingredientes:

200 gr. de harina

100 gr. de agua templada

Sal

Maizena

Preparación:

En un bol ponemos la harina hacemos un hueco y echamos el agua y la sal, mezclamos todo con una espátula, cuando tengamos una masa manejable, la ponemos en una superficie lisa previamente espolvoreada con maizena, la amasamos hasta que tengamos una masa homogénea. La ponemos en el bol y la dejamos reposar unos 20 minutos tapada con un trapo húmedo.

Pasado el tiempo de reposo, podemos hacer un cilindro y luego ir cortando porciones, estirarlas con la ayuda de un rodillo y con un vaso o un corta pastas redondo ir haciendo la masa para los gyozas. Ah y es muy importante echarle maizena a cada una, para que no se peguen.

Yo corté en porciones y luego la estiré con la máquina de hacer pasta y corté con un vaso de sidra y quedaron así.

Compras en Galicia

Estuvimos en el verano en mi tierra..., y esta vez compramos un queso del país que pesaba un poco más de 3 kilos.. y está increíblemente bueno, hacía tiempo que no comía un queso con un sabor tan rico. También compramos unos chorizos... que están muy ricos. El queso como era mucho, le dejamos un cachín a mi madre..., y el resto lo corté en trocitos y lo envasé al vacío. Los chorizos los suelo congelar de uno en uno envuelto en film transparente y los voy sacando cuando me hacen falta.

Otra cosa que compramos fueron pimientos de Herbón, esta vez cogimos los de "A Pementeira" que están más ricos, para nuestro gusto, que los otros. Estos no los venden por "cento" sino por gramos, trae cada bolsa 400 gr. Nosotros cogimos unas 4 bolsas, ya que por aquí no se encuentran así de buenos. Yo los suelo congelar tal cual vienen y los voy sacando a medida que me hacen falta, los frío... y están igual de buenos, y así tengo pimientos siempre que quiero.

Pastel de atún en micro

Este pastel lo suelo hacer amenudo, ya que es un pastel muy muy fácil de hacer, muy socorrido y está de vicio!!.

Si queremos puntuarlo con Entulínea de WW:
   - Todo: 19 propoints

Ingredientes:

3 latitas de atún al natural
3 huevos crudos
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de ketchup o salsa de tomate
8 palitos de cangrejo

Preparación:

Metemos todos los ingredientes en una vaso y batimos con una batidora.

Vertemos la mezcla en un molde silicona o un molde apto para microondas.

Ponemos a máxima potencia 7 minutos. Dejamos enfriar, desmoldamos y metemos en la nevera para que esté bien fresquito.

A la hora de comer, nosotros lo untamos en unas tostadas de pan con un pelín de mayonesa.

Amigo Invisible Gastronómico 2012

El logotipo de esta edición está diseñado por France, la madre de Palmira de "Come conmigo".

Ya está abierto el plazo de inscripción para la nueva edición de AIG. Este año también lo lleva Joana, de "Mis recetas bordadas".

Yo nunca participé, pero este año me animé... ya que parece muy divertido y una forma de conocer a otros blogueros cocinillas, jejeje.

Bueno explico en lo que consiste: AIG son las siglas de Amigo Invisible Gastronómico. Seguro que al Amigo Invisible ya habéis jugado alguna vez en el trabajo, con la familia, amigos de cuadrilla etc. Se trata de lo siguiente: se sortea a quien te toca regalar del grupo y el día elegido mandaréis vuestros regalos y se descubre quien te ha hecho el regalo. Desde el comienzo del juego hasta que recibes tu regalo no sabrás bajo ningún concepto quien te regala. La persona se podrá poner en contacto contigo pero siempre bajo anónimo. Todos los detalles están aquí.

Ah y al parecer hay dar algunas pistas para nuestro futuro AIG, no soy alérgica a nada (que yo sepa, jeje). Me gustaría algo típico de la zona donde viva mi AIG seguro hay cosas ríquisimas... Es que no se que más poner... seguro que lo que mande estará genial!!!.

Pasta con ricotta y olivada

Esta pasta la hice ahí atrás, cuando no tenía horno. 

Estaba deliciosa!!! con un toque muy muy rico.

Ingredientes: (para 2 personas)

200 gr. de pasta (yo utilicé radiatori)

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

1 latita de tomate triturado, unos 400 gr.

1 cebolla mediana picada

Orégano

Sal

Pimienta negra molida

100 gr. de champiñones laminados

175 gr. de ricotta

1 bola de mozzarella

1 cucharada más o menos de olivada

Preparación:

Cocemos la pasta hasta que esté al dente. 

Calentamos el aceite en una sartén, y echamos la cebolla, el ajo y lo rehogamos todo unos minutos hasta que la cebolla esté transparente, añadimos el tomate los champis, el orégano, la sal y la pimienta y mezclamos todo y dejamos cocinar unos minutos.

En un cuenco mezclamos la ricotta y la olivada.

Incorporamos la pasta a la mezcla de la sartén y mezclamos todo bien. Añadimos un poco más de la mitad de la mozzarella y removemos todo bien.

En una fuente apta para el horno (aunque en mi caso, era para el micro), ponemos la mitad de la mezcla anterior y ahora ponemos la mezcla de ricotta y olivada, y ponemos el resto de la pasta. Ponemos encima trocitos de la mozzarella restante.

Metemos al horno a gratinar unos minutos hasta que esté doradita la superficie.