Pescado al curry

Es la primera vez que comemos pescado al curry y la verdad que está bien rico. No dudéis en probarlo.

Si queremos puntuarlo con el plan de Entulínea de WW:

   - Ración: 14 propoints con el arroz a saciar

  - Para los días verdes: el arroz no puntua, el congrio no puntua, nos restarían propoints de los extras semanales el aceite y la leche.

Ingredientes: (para 2 raciones)

2 cayenas

1 cebolla pequeña picada

2 dientes de ajo picado

1 trocito de unos 2 cm. de jengibre fresco, picado

1 cucharada de aceite de girasol

1 cucharada de curry en polvo

100 ml. de leche desnatada

100 ml. de agua

2 toros de congrio, unos 400 gr. (vale cualquier pescado de carne prieta, como el rape)

2 cucharadas de tomate natural triturado

1 cucharadita de zumo de limón

Sal

Perejil picado

Pimienta molida

Preparación:

En una sartén o wok ponemos el aceite a calentar, echamos el ajo, la cebolla, el jengibre, la cayena y sofreímos unos minutos sin dejar de remover. Antes de añadir el curry, quitamos la cayena, seguimos sofriendo sin parar de remover durante un par de minutos.

Añadimos la leche, el agua, dejamos que hierva, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 5 minutos.

Pasado este tiempo es el momento de incorporar el pescado previamente cortado en dados, el tomate natural, el zumo de limón, sal y pimienta. Dejamos cocer unos 5 minutos.

Servimos bien caliente acompañado de arroz en blanco. Y echamos un poco de perejil picado por encima.