Ensalada de salmón con patatas

Hoy son los fuegos del Apostol!!!! Y al estar nublado... estará lleno Santiago. ¿Vais a ver los fuegos?. Mañana es festivo!!!.

Está muy rica y fresquita!!!.

Si queremos puntuarla con el plan Entulínea de WW:

   - Ración: 12 propoints

Ingredientes: (para 2 raciones)

3 patatas medianas

5 huevos de codorniz

2 lonchas de salmón ahumado

3 cucharadas de mayonesa Ligeresa

3 cucharaditas de huevas de lumpo

1/2 cebolleta

Preparación:

Ponemos agua en un cazo con sal. En frío, introducimos las patatas (previamente lavadas) y lo ponemos a fuego medio, dejando cocer hasta que las patatas se puedan traspasar con un pincho o un tenedor, entonces estarán hechas. Las retiramos del agua y refrescamos del agua y refrescamos con agua fría. Cuando estén frías las pelamos y las cortamos.

Mientras, ponemos otro cazo con agua y sal a hervir, cuando empiece a hervir ponemos los huevos de codorniz, y los dejamos cocer unos 5 minutos. Refrescamos con agua, dejamos enfriar y quitamos la cáscara.

Troceamos la cebolleta en juliana fina y reservamos. Desmenuzamos el salmón ahumado en tiras. En un recipiente mezclamos las patatas, el salmón ahumada, la cebolleta, los huevos de codorniz y 1 cucharadita de huevas de lumpo. 

Metemos en la nevera para que esté bien fresquita. 

A la hora de servir, ponemos en platos y terminamos la ensalada con el resto de las huevas de lumpo negras.