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viernes, 2 de octubre de 2015

Ensalada de arroz con langostinos

 

Hola a todos!!! ¿Qué tal os van las cosas?. Yo no tengo casi 1 minuto libre en el día...., un bebé pequeño da mucho trabajo..., pero ahora que el peque de la casa empezó a dar sus primeros pasos... y hace unos dias se lanzó sin parar a andar, y hay que andar seguido detrás de él.... porque todo lo quiere coger... Parece mentira..., pero ya tiene 13 meses!!! Como pasa el tiempo.

Hoy os traigo una receta fresquita, os aconsejo que la probreis..., está muy rica, y muy sencilla.
 
Si queremos puntuarlo con el plan de Entulinea de WW:
   - Ración: 12 propints

Ingredientes: (para 2 raciones)
100 gr. de arroz
100 gr. de bonito en aceite
Una poca lechuga
1 tomate de ensalada
3 cucharadas de maiz en conserva
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
12 langostinos

- Para la salsa rosa:
100 gr. de mayonesa Sensación
50 gr. de kétchup light
1 chorrito de salsa Perrins
Unas gotas de tabasco

Preparación:
Vamos a cocer el arroz, para eso ponemos 1 vaso y 1/2 de agua por cada vaso de arroz, lo salamos y dejamos cocer 10 minutos con la tapadera puesta al mínimo desde que empiece a hervir. Pasado este tiempo dejamos reposar sin levantar la tapadera otros 10 minutos.Reservamos.

Mezclamos el arroz con los langostinos (reservamos 4) previamente cocidos, pelados y cortados en trozos y el bonito escurrido y desmigado. Picamos la lechuga previamente lavada y partimos el tomate en dados. Aliñamos el tomate y la lechuga con aceite, vinagre y sal.

Por otro lado, hacemos la salsa rosa. Mezclamos la mayonesa con el kétchup. Añadimos con un chorrito de salsa Perrins y unas gotas de tabasco.

A la hora de emplatar, utilizamos un molde para poner la mezcla de arroz en el plato, por encima un poco de la salsa rosa y un par de langostinos en los laterales y para terminar al lado ponemos la ensalada aliñada,

Y a comer!!!

3 comentarios:

  1. Uummmmmmmmm seguro que tanto esta ensalada como la crema estan de rexupete no hay mas que ver las fotos dicen comeme, ademas de quedarte dos platos divinsimos
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  2. Me gustan mucho este tipo de ensaladas, ricas y completas, pues ahora que echo a andar tendrás que ir con 50 ojos jeje,besitos

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  3. No me extraña que no tengas tiempo con el peque, pero tranquila y disfrútalo que crecen muy pronto.
    Una ensalada muy rica para los días que todavía suben las temperaturas.
    Besos.

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