Empanada de manzana

Ingredientes:
2 láminas de hojaldre congelado
1/2 copa de coñac
1/2 copa de anís dulce
1/2 kg de manzanas golden
100 g de fructosa (o azúcar)
2 yemas de huevo
1 vasito de agua
Un poco de aceite

Preparación:
Descongelar bien la masa de hojaldre y estirarla bien.Pinchar con la punta de un cuchillo.

Pelar y picar las manzanas después de quitarles el corazón, regándolas con el coñac y el anís mezclados.

Poner los trocitos de manzana sobre una de las placas de hojaldre y tapar con la otra mitad.

Batir las yemas,mezclar con el agua y pintar con ello la superficie de la empanada. Por último, espolvorear por encima la fructosa.

Colocar la empanada en la bandeja del horno hasta ver dorada la superficie.

Servir fría.

Ramen

Ingredientes:
Fideos chinos
Judias
Repollo
Salsa de soja
Brotes de soja
Carne de ternera en tiras
Puerro
Cebolla
Sal
Huevo cocido

Preparación:
Se lavan, pelan y cortan las verduras. En una pota se pone agua con sal y cuando empiece a hervir se echan las verduras y se le deja cocer.

Cuando las verduras estén hechas se le echan los fideos chinos (cocer según instrucciones). Se le echa la salsa de soja, los brotes.

En un cazo aparte se cuecen los huevos. Se reservan.

Yo la carne la corté en tiras y la pasé por la plancha y luego se la añadí a los fideos. Pero se puede cocer, eso sí antes de cocer las verduras.

Se sirve en un bol la sopa, con el huevo cocido y se le añade la carne.

Se come con palillos chinos. Y que aprobeche.

Vichyssoise

Ingredientes:
3 puerros
2 patatas
Sal
Nata líquida
Perejil
Leche (porque no tenía suficiente nata)
Nuez moscada
Agua (para cocer las verduras)

Preparación:

En una pota se ponen los puerros y las patatas con agua con sal hasta que lo cubra. Cuando este todo bien cocido le escurrimos el agua, lo batimos todo con la batidora, le echamos la nata líquida, la leche (si no se tiene suficiente nata, lo recomendable es 1/4 l.) y la nuez moscada.

Cuando lo echemos en el plato, lo decoramos con un poco de perejil picado.

Pastel de atún en microondas

Esta receta la saqué de la web "recetas de la dieta de los puntos". La hice hoy por la noche, para mañana para comer, a ver que tal me salió.

Puntos por ración: 3

Puntos por receta: 9.5

Ingredientes:
1 lata de atún grande al natural
7 pimientos del piquillo al natural
2 huevos
4 cucharadas de tomate triturado
3 quesitos light
1 cucharadita aceite engrasar el molde
Sal
Pimienta.

Preparación:

Pasar todos los ingredientes por la batidora y triturarlo hasta que quede homogéneo. Engrasar un molde que sirva para microondas y meter en el micro a máxima potencia unos 10 minutos.

Xarda a la plancha (Caballa)

Estas xardas las pescó mi tío el sábado, y estaban buenísimas!!!

Ingredientes:
Xardas
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén echamos un poquito de aceite de oliva y lo ponemos al fuego. Abrimos las xardas y las ponemos en filetitos y le echamos sal.

Cuando esté el aceite caliente ponemos las xardas con la parte de la carne hacia abajo y la dejamos un rato hacer por ese lado, cuando le demos la vuelta, con una espumadera apretamos el pescado hacia abajo para que no se rebiriche, la dejamos un rato por ese lado, y servimos.

Quiche de pimientos y champiñones

 
Si queremos puntuarla con la dieta Entulínea de WW:
   - Todo: 47 propoints
   - Ración: 8 propoints

Ingredientes: (para 6 personas)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 latita de champiñones
Pimienta
Sal
1 brick de nata para cocinar (200 ml.)
1 lámina de pasta brisa
2 huevos
30 gr. de queso rallado
1/2 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

En una sartén con un poquito de aceite de oliva rehogamos la cebolla cortada en trocitos pequeños, el pimiento rojo, pimiento verde, le echamos un poco de sal y vamos rehogando.

Mientras en un bol batimos los huevos, le echamos un poco de pimienta y sal, removemos, echamos el queso rallado, y removemos.

En la sartén donde tenemos las hortalizas echamos los champis escurridos, le echamos la nata y removemos con cuidado.

Mientras en un molde apto para horno lo pincelamos con un poco de aceite para que la masa no se pegue, y luego colocamos la masa.

En la sartén donde tenemos la mezcla echamos los huevos con el queso y removemos. Cuando esté todo bien mezclado, lo vertemos en el molde encima de la masa brisa.

Lo metemos al horno precalentado a 150ºC durante 20 - 30 minutos o hasta que esté cuajado.

Hamburguesas de patata y verduras

Estas hamburguesas las hice el domingo en Rianxo. Estaban muy ricas ^_^

Ingredientes:
800 gr. de hortalizas ( yo eché zanahoria, guisantes y pimiento rojo) (se le puede echar calabacín, puerro, espinacas, etc....)
200 gr. de patatas
4 cucharadas de queso rallado
Pan rallado
2 huevos
1 clara de huevo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Tomillo (yo como no tenía le eché orégano)

Preparación:

Lava las patatas y cuécelas en agua con sal 30 o 40 minutos, hasta que estén bien tiernas. Limpia y lava las hortalizas, trocéalas y hiérvelas, también en agua salda, hasta que estén al dente.

Escúrrelas y pícalas muy menudas. Escurre también las patatas, pélalas y pásalas por el pasapurés o aplástalas bien con la ayuda de un tenedor.

Mézclalas en un cuenco con las hortalizas cocidas, los huevos, el queso rallado, el perejil picado, sal y pimienta. Remueve todo bien y agrega un poco de pan rallado, el necesario para que quede una mezcla bastante consistente.

Coge porciones de la mezcla, forma bolitas con ellas y aplástalas para que queden como hamburguesas. Pásalas primero por la clara batida y después por pan rallado. Calienta un fondo de aceite en una sartén y fríelas en él unos 2 minutos por cada lado, hasta que queden doradas. Retíralas, escúrrelas en papel de cocina y sírvelas.

El corte: