Esta pasta la hice ayer por la noche, y estaba para chuparse los dedos.
Ingredientes:
Macarrones
1/2 paquete de espinacas congeladas
1 tarrina de queso mascarpone
Sal
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra molida
Almendras fileteadas
Preparación:
Cocemos la pasta en abundante agua con sal.
En un cazo, ponemos el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y sal y la rehogamos.
Mientras en un bol ponemos las espinacas y las ponemos al micro 2 minutos.
Después, vertemos las espinacas en el cazo, rehogamos unos minutos. Y vertemos el mascarpone y removemos hasta que se mezcle todo bien.
Y luego pasamos por la batidora.
Volvemos a poner al fuego, e incorporamos las almendras fileteadas.
Ponemos los macarrones en una bandeja y vertemos por encima la salsa.
En el plato:
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