Rape alangostado

Ingredientes:
Cola de rape, sin espina ni piel
2 cucharas de aceite
Pimentón dulce
Sal
1 cebolla
1 hoja de laurel

Preparación:

Lavamos y secamos el rape. La atamos con hilo de cocina, para que mantenga la forma, la sazonamos, la untamos con el aceite y la espolvoreamos uniformemente con pimentón. Lo envolvemos en un film transparente resistente al calor.

Ponemos agua en una cazuela (hasta que el pescado quede cubierto), y añadimos la hoja de laurel, la cebolla pelada y cortada, y un poco de sal. Cuando hierva introducimos el rape con cuidado. Lo cocemos, a fuego medio, durante 12 minutos. Lo sacamos de la pota, lo dejamos enfriar y retiramos el film.