Ingredientes:
1 pimiento verde (yo puse uno italiano).
½ pimiento rojo
1 cebolla pequeña
Sal y pimienta
½ calabacín
4 huevos
2 latas de atún
160 gr. de harina
100 gr. de aceite
1 sobre de levadura química
125 gr. de queso emmental
Preparación:
Picamos las verduras y reservamos
Rallamos el queso y reservamos
En un recipiente alto, batimos los huevos con la sal, pimienta y aceite.
Añadimos la harina y levadura, la mitad del queso y batimos bien.
Mezclamos la masa con las verduras troceadas que tenemos reservadas y con el atún (escurrido el aceite)
Se vierte en un molde al que hemos puesto papel vegetal o de horno.
Con el horno precalentado, metemos la coca unos 15-20 minutos a 200º.
Servimos con alguna salsa.
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